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饺子皮加生粉还是淀粉

饺子皮加生粉还是淀粉

  生粉就是淀粉的一种。做饺子的时候往面粉里加生粉或淀粉都可以。这样可以让做出来的饺子不那么容易黏在一起。还能让饺子皮更加有弹性。我们平时若怕饺子蒸熟变硬的话。就可以在饺子表面刷油。

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  实际上生粉就是淀粉的一种。它通常都是指某几种特定的淀粉。所以我们在做饺子的时候往面粉中无论是加淀粉还是生粉都可以。

  有一种说法是。我们在和制作饺子的面的时候往面粉里加入少量的淀粉、生粉的话。就可以让做出来的饺子不那么容易黏在一起。还能让饺子皮更加有弹性。

  我们平时在蒸饺的时候要注意。如果怕饺子被蒸熟之后皮就变硬了的话。就可以准备一个小刷子并用它蘸取少量的油涂抹在饺子皮上面。这样就可以让蒸出来的饺子皮很软糯。

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