黄芥末酱怎么去除苦味

黄芥末酱怎么去除苦味

　　如果已经制成的黄芥末酱里有苦味。那么基本上是没有办法补救的。可以重新按照正确的方法再制作一次。首选将黄芥末粉和温水一起调和。然后在里面加入油、白醋等调料搅拌均匀。盖上盖子静置一段时间。发酵完后就没有苦味了。

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　　黄芥末粉要想不苦，那么就需要在调制的时候特别注意。首先应该用温水进行调和，之后依次加入油、盐、糖、醋等搅拌均匀，再放到阴凉的地方进行发酵，2~3个小时候左右就会激发其辣味且没有苦味了。 　　芥末粉是制作芥末的主要原料，一般在大型超市就有卖，很多人喜欢买回家之后自己做成芥末酱进行调味，但是如果制作技术掌握不到位，很容

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　　很多人在家中制作黄芥末酱的时候经常会发现它尝起来只带有一些苦味。而没有辣味。这基本上都是在调制的时候没有将辣味完全激发出来的缘故。没有办法再进行补救了。只能重新进行调制。

　　黄芥末酱正确的调制方法是。先取适量的黄芥末粉放在碗里。然后加入温水调开。这里注意千万不要使用热水。否则会导致芥子酶失去活性。辣味也难以激发出来。

　　接着在调好的芥末里面加入少许油、白醋、盐、糖等调料进行搅拌。盖上盖子放在阴凉的地方静置2~3个小时左右进行发酵。等发酵完就会辣味充足并且没有苦味了。

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　　闷芥末是不能直接使用热水的，基本上用40摄氏度左右的温水或者是凉水进行调至就可以了，如果直接使用热水，会导致芥末粉里面的芥子酶失去活性，辣味难以激发出来。 　　很多人都喜欢在吃一些美食的时候沾上一点芥末，或者是在在制作一些凉菜的时候加一点进去调味，吃起来会别具风味，所以一般很多人会在家自己买芥末粉进行调制。 　　在

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