曲奇没有糖粉用什么代替
做曲奇没有糖粉的话。如果家里有料理机可以用料理机将白砂糖磨碎。这样就能够自制糖粉了。要是没有料理机。就只能用细砂糖来制作。但还是会影响曲奇饼的外观和口感。因为糖粉是能够起到让曲奇饼定型。口感无颗粒的作用。
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糖粉的用量能够影响曲奇饼干的延展性，如果只用白砂糖来制作，做出来的曲奇饼花纹会不明显，因为面团具有延展性。只用白砂糖口感也会出现问题，吃的时候会吃到颗粒，只有白砂糖和糖粉的配合，才能使曲奇饼做的好吃。 制作曲奇时，不可以随便调整糖粉和白砂糖的比例，因为面团有一定的延展性，而糖粉刚好能够改善，否则你做出来的曲奇饼
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自己在家制作糖粉也很简单。如果是即做即用的话。将白砂糖研磨成粉就可以。研磨一次后觉得颗粒不够细腻。还可以多研磨几次。如果需要将糖粉置放一段时间。可以在白砂糖中混合一点玉米淀粉制作。可以防潮防止糖粉结块。
如果没有研磨的工具。就用细白砂糖来代替糖粉。但是这样会导致曲奇的花纹消失或者很淡。因为糖粉对面团的延展性起着一定的作用。糖的颗粒越细腻。延展性就越弱。更容易成型。
除了影响曲奇饼干的外观。使用细砂糖也会在吃做好的曲奇时有颗粒物。这样会影响曲奇本身的口感。所以还是尽量用糖粉制作比较好。
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想要做出松软的曲奇，要用低筋面粉制作，制作的过程也是十分简单的，将材料准备好后，把黄油先打发，然后放入糖粉一起搅拌打发，在加入低筋面粉搅拌均匀，最后装入裱花袋里面做出曲奇的形状就可以放入烤箱了。 做松软曲奇准备的材料有低筋面粉150克，黄油120克，糖粉50克，鸡蛋一个，还有果仁和葡萄干都可以按自己的喜好准备，
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