肠粉怎样做又滑又薄
要做出又滑又嫩的肠粉可以用番薯粉。我们只需先将粘米粉化开。然后加入番薯粉搅拌均匀。接着再适量将它倒入盘子中并摇晃一下使它分布均匀。最后加入配料就可以上锅蒸了。
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要给肠粉的米浆中加入澄面，需要往澄面中倒入少量的清水化开，然后再倒入米浆中搅拌均匀即可。同时也要注意，肠粉和米浆的比例要控制在1：10左右，乱加会影响最后肠粉的效果。 制作肠粉的主要原料是米浆，通常制作肠粉时都是将米浆倒在特制的大铁盘上，然后快速的摊成薄薄的一层蒸熟，最后将它刮成长条状盛出并浇上酱汁就可以了。
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肠粉是一种起源于广东罗定的小吃。比较有名的肠粉种类有西关肠粉、普宁肠粉、潮汕肠粉等。其实我们平时自己在家里的时候。只要找对了方法。也可以做出又滑又薄的肠粉。
首先我们需要准备好适量的粘米粉。然后用清水将粘米粉化开并搅拌均匀。接着再往里面加入适量的番薯粉搅拌均匀后。再放置一段时间。让水和粉更加均匀的混合在一起。
然后再准备一个平底的方形不锈钢盘子。将调配好的米浆倒进盘子中轻轻晃动使它分布均匀。这里米浆分量的把握很重要。多了容易厚、少了容易破。最后放入配菜即可将它放入锅中蒸熟了。
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往制作肠粉的米浆中加入澄面可以让做出来的肠粉更有韧性，不易破损，并且还可以让做出来的肠粉更加的嫩滑。同时加了澄面的肠粉呈半透明形态，也更加的美观。 肠粉是一种起源于广东，如今遍布于全国各地的小吃，它广受大众的喜爱，是很多人早餐的不二之选。许多人自己制作肠粉的时候都知道加入澄面会更好，但却不知道为什么。 制作
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