腌肉可以用面粉吗
腌肉不能用面粉。因为面粉并没有软化肉质的效果。我们应该使用生粉、淀粉腌肉。只需要将适量的生粉、淀粉和温水混合在一起。然后就可以将肉放入其中搅拌均匀并腌制了。
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腌肉是需要加水的，我们需要先准备好适量的生粉或者是淀粉，然后用少量的温水将淀粉、生粉化开至没有多余硬块，接着就只需要将切好的肉放入碗中搅拌均匀并放置一段时间即可。 很多人可能都知道我们在炒菜之前，可以将准备使用的肉丝、肉片腌制一下，这样可以让我们的肉炒出来后更加的嫩滑，但是很多人仅仅只是知道，却不会真正的去操作
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我们平时在炒菜的时候。经常会出现需要在炒菜之前将肉类食材腌制一下的情况。但有时腌制的材料不一定齐全。就会有人想要用面粉来代替生粉、淀粉腌制肉类。
这样是不行的。因为使用生粉、淀粉来腌制肉类是因为它们有软化肉质的效果。而面粉并没有这个功能。面粉主要是在制作炸物时用来包裹住食材的表面的。
我们在使用生粉、淀粉腌制肉类的时候。首先需要准备适量的生粉、淀粉倒入碗中。然后再往碗里倒入少许温水并搅拌均匀。然后就可以将切好的肉放进碗中搅拌、腌制了。
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打肉馅可以加生粉淀粉，这样也可软化肉质、使肉质更滑嫩，若肉馅是为做丸子的话，这样还可以防止丸子散开。但若是用来制作饺子，加淀粉、生粉可能会让肉馅变得比较硬。 很多人都知道在炒菜之前用生粉、淀粉将肉腌制一下，可以让软化肉质，让炒出来的肉更加的嫩滑。因此也有人会想，那在制作肉馅的时候是不是也可以加入生粉、淀粉，让肉
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