山药是短日照作物。既需要强光照射。光照时间又不能太长。不然不利于块茎的发育和养分储存。它对于温度的要求较高。幼苗适宜生长在15-20℃的地方。成株则要将温度控制在25-28℃之间。低于20℃生长就会减缓。一般要把它栽种在土层比较深厚的地方。同时土质要疏松肥沃。
一、生长环境
山药主要生长在海拔150-1500米之间的山谷和山坡上。它本身喜光照。长时间的光照可以让它的枝叶变得更加繁茂。但不利于块茎的发育。所以人工种植的话需要控制光照时间。这种植物在苗期适宜的温度为15-20℃。成株的则要生长在25-28℃的环境中。如果气温低于20℃。植株的生长就会减缓。
二、土壤要求
山药一般种植在土层比较深厚的地方。因为它的块茎是垂直生长的。最长可以长到1米左右。如果土壤太浅。生长就会受限。只有一些扁形种和块状种可以种在浅土里。需要注意的是。疏松肥沃的土质有助于根部的呼吸。同时也能为它生长提供养分。
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山楂可以通过播种进行繁殖，准备好成熟的种子，取出先放在湿润的沙子中储藏，第二年播种到疏松土壤中，覆盖上一层薄薄的土。也可以通过嫁接来繁殖，先利用播种培育出实生苗，剪取健壮枝通过芽接的方法嫁接上去。还可以通过扦插来繁殖，剪取健壮的根枝，配制好疏松的基质，然后把枝条插进去。
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三、栽种方法
1、零余子：零余子生长在山药的茎蔓上。是它的株芽。可以用来繁殖。一般在采收的时候。需要将它们收集起来。可以放到木箱中贮藏。但要预防鼠害。并且注意通气。另外。用零余子繁殖需要进行一年的培育。这样才能获得块根。用来作种下播。
2、芦头：芦头是山药块茎顶端的一节。上面有顶芽。一般在采收的时候将其切下。保存在湿润的地方。等到春季。将芦头栽种到土壤中。适当浇水后就可以发芽长成新植株。需要注意的是。多年使用的芦头会退化。因此通常2-3年就要更新一次。
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它的种植建议选在春季进行，要在土壤已经解冻且小苗还没萌芽之间进行，这个时间段种下成活率会更高。起苗的时候要小心，不要伤到主根。挖取之后要修剪处理，将苗冠部位的枝条剪短，根系剪平。处理好后栽种入土，要注意株行距，按照株距1.5米，行距2米进行，入土后压实，避免倒斜。
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