银杏具有毒性。不可多吃或是直接生食。婴儿勿食。一般中毒剂量为10-50颗。一旦出现中毒症状。要及时到医院就诊。同时。最好不要直接用手接触银杏果。可能会引起过敏或中毒。银杏叶同样不可直接食用。必须经过处理。
可以吃吗
需要注意的是。银杏具有毒性。不可多吃或是直接生食。婴儿勿食。一般中毒剂量为10-50颗。儿童生吃7-15颗就会引起中毒。一旦出现中毒症状。要及时到医院就诊。
预防白果中毒的方法就是在食用前先在清水中浸泡1小时以上。之后将其煮熟。最后可食用。不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏。仍旧不可过多食用。
同时。最好不要直接用手接触银杏果。这是由于银杏果种皮内含有一种银杏毒素。用手直接接触破裂的果实。可能会引起过敏或中毒。
此外。银杏叶同样不可直接食用。必须经过处理。用银杏叶片泡水喝。也具有一定危险。切忌与茶叶和菊花一同泡茶喝。银杏叶中含有的银杏酸成分。一旦达到剂量。会损害心脏。
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银杏被称为“活化石”，其全身皆为宝，具有极多的功效和作用。而银杏叶除了具有重要的药用价值，还有一定的美容效果。
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毒性的主要体现
1、银杏内含有氢氰酸毒素。毒性很强。遇热后毒性减小。因而生食更易中毒。
2、银杏果种皮内含有银杏毒素。很容易引起生物产生过敏反应。触碰者可产生局部红肿、脱皮等情况。甚者可导致过敏性休克。
3、胚芽中含有一种脂溶性物质。且含量较高。对神经具有毒性作用。容易引发麻痹、末梢神经过敏等。严重情况下可致死。果仁中也可储存这类毒素。越成熟。含量越高。
4、中毒发病时间不一。一般食用后约1-12小时发病。症状表现为发热、呕吐、腹痛、泄泻、呼吸困难等。甚至中毒严重的会死于呼吸衰竭。少数还可能出现感觉障碍和下肢瘫痪。
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