雪莲果一般是在春季栽种。到了秋季差不多就能成熟了。差不多到了10月份前后。茎见上面的束状小黄花会凋谢。就说明底下的雪莲果成熟了。这个时候就能采挖出来。在10月末11月出开始上市。注意将雪莲果采挖出来之后。为了保证下一年的栽种。需将果实上部的种球切下来。晾干等待来年栽种。
一、什么时候成熟
雪莲果一般是在春季栽种。到了秋季差不多就能成熟了。判断是不是成熟了。可以观察茎尖上的小黄花。差不多10月份前后。上面的束状小黄花会凋谢。就说明底下的雪莲果成熟了。这个时候就能采挖出来。一般在10月末11月出开始上市。注意刚成熟的果子的口感较清淡。不是特别的甜。之后糖分逐渐升高。注意将雪莲果采挖出来之后。为了保证下一年的栽种。需要将果实上部的种球切下来。然后将种球放在阴凉处晾干。之后浸泡在消毒水中消毒。之后储藏在阴暗通风的地方。等到来年就能栽种了。
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外观区别：雪莲果是菊科、菊薯属的草本植物，它的外皮是比较光滑的，上面没有太多坑坑洼洼，花朵比较像太阳花，种子部分像姜；红薯是旋花科的植物，外皮并不光滑，有小坑或是突起，花朵生于叶腋和叶顶，样子很像喇叭花。口感区别：雪莲果一般是生吃，营养价值非常的高；红薯一般是熟吃，食用能充饥。
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二、怎么保存
买回家的雪莲果切开了的话。为了防止氧化。只能放在清水中浸泡保存。只能保存半天或一天。如果买回家不久就能吃掉。这样可以保存在自然环境下。不能被强光暴晒。这样能保存大约3-7天左右。如果想保存的时间久一些。可以将雪莲果放在冰箱里面冷藏。这样保存的时间会长一些。能延长到1-3个月。口味上可能出现变化。
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雪莲果的原产地在南美洲的安地斯山脉地区，因为原产地的气候因素，所以非常适合生长在海拔1000-2300m之间的沙壤土中。之后逐渐的流传，我国也有栽种，刚开始我国的产地是在台湾和云南等温暖的地方，之后福建、海南、湖南、湖北、贵州、河南、河北、山东等地都有所栽种的。
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