打奶泡(打奶泡技巧视频教程)

起泡是什么意思？

　　奶泡主要是做卡布奇诺咖啡,上面浮的那层厚厚的奶油泡沫,简称奶泡~~`

　　就是说,把牛奶或者奶油搅拌成泡沫,一般都有专用的打泡机.

牛奶发泡的最佳温度

　　如果你打奶泡是为了拉制热的花式咖啡, 当然要先将牛奶加热至60°, (可选用全脂牛奶或高脂牛奶, 含脂量高的牛奶乳蛋白含量也高, 打出的奶泡更结实绵密, 含脂量高的奶, 口感非常润滑, 脂香气也高, 其奶味很香醇, 非常适合制作卡布基诺、摩卡、拿铁等花式咖啡。另外, 加热勿超过65°, 超过此温度蛋白就容易完全熟化, 就会失去弹力, 那就很难再打制出奶泡了), 方法是先在煮锅里加上水,再将牛奶放入不锈钢拉花杯中, 奶量一般勿超过2/5杯, 立着放入一支饮品专用的温度计, 然后放置于煮锅中隔水加热(隔水加热不会使奶发生熟糊问题,能使奶均衡升温,保证热奶的品质和风味), 加热至60°即可取出打制奶泡, 打好奶泡后, 就可将奶泡冲入热的浓缩咖啡中, 利用冲量的大小和手的运动来拉制各式各样的花式咖啡。 若用于调制冻的花式冰咖啡, 则可将牛奶冷冻至-1--2°, 然后放入不锈钢拉花杯中, 像拉热奶泡一样拉制即可, 花式冰咖啡的咖啡汁用的是冲袋冰滴方式制作的, 不能热粹后冷却, 那会极大的影响冰咖啡的风味...

如何泡牛奶

　　你家里有打泡机么 或者是咖啡机带奶泡功能的 要是有的话直接把蒸汽管放到奶杯奶液表面刚没过奶液 管子离奶杯的内壁面约一个手指的距离 放气就可以了 时间不要太长 温度和气量一定要足 要是没有专用设备 家里有小型挂烫机的话 用管子把蒸汽接出来 插到奶杯里也行

　　ps：该是技术问题 多练习就好了 你可能管子插得有点深了 网上有教学视频 可以看看 搜索关键字 花式咖啡 咖啡 拉花 之类的（回复提交不上去就放在这儿了）

咖啡蒸汽发泡技巧？

　　咖啡蒸汽打奶泡技巧：

　　1、其实蒸汽嘴离牛奶表面多少不一定呢。不要太深也不要太浅。进深了，只会给牛奶加热，进浅了，会有大泡泡。

　　2、如何旋转，不同人有不同习惯。视频会有说明。

　　3、牛奶从低温打出来效果更好，常温的话，机器蒸汽嘴厉害的话，泡还没打完就已经很烫了。奶泡打到60度，摸摸不锈钢奶缸，感觉有点烫手就可以关上气嘴了。

　　补充：

　　咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。餐后喝杯黑咖啡，能有效地使皮肤变白。黑咖啡还可以促进心血管的循环低血压患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。

什么样的牛奶最适合起泡

　　伊利牌的一种纯牛奶打奶泡很好的。

以上就是由优质生活领域创作者 深圳生活网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~