干海参怎么做才好吃

海参不是生活中常吃的食物，一般都是用来进补的食物，因为不常制作，所以大家肯定对干海参的做法不太清楚了吧，下面就一起来看看干海参怎么做好吃。

干海参怎么做才好吃

第一，海参蒸蛋

食物准备:

鸡蛋适量，少许海参、洋葱、酱油、香油和少许水。

方法步骤:

1.蛋液中加入适量的水搅拌均匀，海参会提前泡好；

2.将蛋液过滤到容器中，将一半海参切碎放入，盖上薄膜，小火蒸8分钟；

3.然后把剩下的海参放在表面，蒸3分钟，出来后撒一些葱花，酱油。

第二，洋葱烤海参

食物准备:

2海参、适量葱姜、酱油、白糖、料酒、盐、肉汤、水淀粉。

方法步骤:

1.海参洗净加姜汁煮5分钟，控水洗净，大葱切段，生姜切片；

2、锅内加入橄榄油，少许色拉油，40%热时加入葱段，炸至金黄色时捞出，用葱油备用；

3、另起锅，加入葱、姜、盐、料酒、酱油、糖、海参；

4.大火烧开后，小火煨2分钟，控制海参干透，从锅里加热，加少许油，使白糖变成糖色；

5.然后加入炒洋葱、肉汤、盐、海参、酱油，大火烧开后小火煨3分钟；

6.然后用大火向果汁中加入水淀粉，撒上葱油，装盘。

第三，海参青菜粥

食物准备:

大米、海参、青菜、虾皮、胡萝卜、鸡蛋适量。

方法步骤:

1.炒锅放少许油，将鸡蛋打入锅内，中小火摊成煎饼，出锅切丝；

2.锅内加适量水烧开，倒入米饭，搅拌，中火煮2分钟；

3.然后放入海参、胡萝卜和切碎的青菜，煮3分钟，放入虾米和切碎的青菜，煮1分钟，再放入少许香喷喷的盐和香油调味，出锅后撒上一些鸡蛋丝。

干海参泡发

首先，把锅刷干净，确保没有油迹。然后放入干海参(特别是带不锈钢锅和陶瓷锅的深锅，最好是带盖的专用锅)中浸泡24小时至软。变软的时间因海参的质量和品种而异。一流的优质产品往往需要浸泡36-48小时。

二、开软海参去筋去沙口，胃里的泥沙被冲走。(优质海参没有沉淀物，可以初步判断你买的海参是否掺假。).

3.将洗净的海参放入无油冷水锅中，用文火煮。水煮沸20分钟后取下(煮沸时间还是要根据海参的优劣来确定。一般一级优质干海参需要煮30-60分钟甚至更长时间)。热水自然冷却后倒出，然后倒入桶装纯净水(必须是冷水，多加一点水)，加入冰块或密封放入冰箱的保鲜层。一般质量合格的海参浸泡2-3天，每6小时左右换水一次。(注意:如果你觉得用一点力就能在短时间内把海参噎透甚至烂透，说明你买了“黑心参”，请马上把海参捞出来)。

第四，海参质量不同。因此，在泡制过程中，对于品质好的海参，尤其是特一级海参，需要增加泡煮时间。如果你知道海参质量不好，或者干海参比较软，用手捏一下海参侧面的肉，捏透了就可以直接泡海参了，不用加热。

5.将海参放入冰箱冷冻，密封，冷冻保存，食用时取出。

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