丹丹面是怎么做丹丹面的

担担面作为我国的十大面条之一，已经在四川广为流传，全国很多地方也有可能见到其身影。在很多的筵席上也会出现，那么我们 就来看一看这正宗的担担面怎么做，虽然功效有一些复杂，不过做出来的味道当然会更好。下面我们一起来看看担担面的做法有哪些？

首先，你在丹丹面做什么

食物准备

适量丹丹面、碎米芽、肉末、胡椒粉、酱油、醋、糖、香油、花椒油、辣椒油、葱花、蒜末、盐、鸡精。

方法步骤

1.砂锅洗净，放油加热，加入肉末翻炒至水干，肉末变脆；

2.然后加入适量胡椒粉翻炒，再加入适量芽菜翻炒，加糖调味，上菜备用；

3.在一个小碗中，放入所有的调味料，如酱油、醋、胡椒油、芝麻油、蒜末、姜末等。；

4.锅里烧开水，煮面条，煮开，取出放入碗中，淋上酱料，用碎米芽舔匀；

小费

花椒也可以提前炒碎加入，这样整个花椒就不会被吃掉。

二、如何做正宗的丹丹面

食物准备

面条、适量肥瘦肉、豆芽、时令蔬菜、葱、姜、蒜、炒花生、酱油、料酒、醋、糖、辣椒油、辣椒油。

方法步骤

1.用葱、姜末、蒜末、肥肉末、瘦肉末切花备用；

2.炒锅加热后，倒入油，加入洋葱、生姜和大蒜使其变香，然后加入肉末，翻炒至变色，然后煮料酒；

3.然后加入豆芽，少许糖，小火翻炒两分钟，上桌备用；

4.取碗，放入酱油、糖、醋。按照4:1:1的比例，加入冷水搅拌均匀，然后倒入锅中煮沸；

5.然后加入蒜茸、花生茸、辣椒油，拌匀；

6.面条煮熟后，倒入打好的锅中，加入辣椒油搅拌均匀至不粘，加入烫伤的蔬菜；

7.然后倒入花生和大蒜汁，加入切碎的豆芽，混合均匀即可食用。

三、私人丹丹面怎么做

食物准备

面条、猪肉后腿肉200g、碎芽菜100g、葱、姜、蒜、青菜、红辣椒、花生20g、酱油、料酒、辣椒油、花椒油、酱油、花椒、醋、香油、鸡精、盐。

方法步骤

1.锅里油少了，加花生，小火炒一下，然后放在保鲜袋里碾碎备用；

2、葱、姜、蒜，辣椒全部切碎，肉切碎待用；

3.锅里热油，放入姜蒜翻炒，再倒入猪肉，放入料酒翻炒，再倒入芽菜翻炒干辣椒备用；

4.将酱油、花椒油、辣椒油、鸡精、香油、醋、胡椒、葱花、盐放入大碗中，拌匀待用；

5.锅里烧开水，煮面条9分钟，把青菜烫一下捞出来，然后捞出来放入一个大碗里面拌好汁，然后捞起肉末豆芽和花生拌匀。

小费

既然是私宅，可以随意选择食材和调料。

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