海参是很多人喜欢用来进补的食物，也是老少皆宜的食补佳品，海参的营养价值与功效都很丰富，但要想食用海参，必须要掌握正确的方法，下面我们来看看海参怎么发。
海参怎么送
1.冲洗:用自来水冲洗干海参1分钟，洗掉表面浮尘。
2.浸泡:将海参用纯净水或冷开水浸泡在器皿中，在冰箱中浸泡48小时，每天早晚换水一次，直至海参泡软。这一步就是把海参泡软，这样可以治疗里面。
3.开口:用干净的剪刀从腹部纵向切开柔软的海参。可以用手摸一些白色小硬颗粒的海参(俗称海参牙)，去掉海参牙；还可以看到海参的腔内有几个白色的肠状东西，附着在内壁上，可以食用，营养丰富。每根海参腱可以用剪刀剪成两三段，可以让海参长得更大。将海参体表和体腔稍作清洗后，放入冰箱的保鲜室中用纯水浸泡约24小时，期间换水一次。
4.煮沸:将干净的无油锅放入水中煮沸，然后用中火煮沸40-60分钟，直到海参可以轻轻挤压通过。
每个海参具体情况不同，要经常观察。用手捏人参身很有弹性，没有硬核。也可以用带煮粥功能的电饭煲煮一个小时，煮不好再继续煮。煮海参要随时捞出来。
5.浸泡:将煮熟的海参重复第一步，在冰箱中用纯净水浸泡3天左右(最好在里面加入冰块，将煮熟的海参浸泡在冰水中，使肉质更具Q弹性)，每12小时换水一次。在此期间，海参的体积会神奇地增加很多。海参肉变得很有弹性，有点像果冻或者牛筋，用筷子夹着两头自然下垂。如果很滑，很难夹住，可以用手握住海参的中部，上下摇动。海参两端会弹性振动，这样海参就泡成功了。
值得注意的是，发泡海参是煮熟的海参，可以直接食用。在整个发泡过程中，海参千万不要接触油、化妆品和头发，否则海参会融化其肉质，发泡效果不好。很多人不知道海参泡沫最好到什么程度。其实一般发泡到干海参长度的2倍左右，硬度适中，口感最好。虽然泡沫海参由于个体差异总是软硬不均，但这是正常现象，海参不用担心。如果实在不放心，可以把硬海参煮泡一段时间。最后提醒大家，海参越大越好。时间要适中，以免影响口感。
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