三土豆烧排骨推荐做法

土豆烧排骨，无论是南方还是北方的人们都很喜欢它的浓郁味道，这是一道吃起来过瘾，看着也有食欲的菜肴，土豆将肉中的油吸附，吃起来肥而不腻，别具特色，下面为大家推荐三大土豆烧排骨的做法。

三土豆烧排骨推荐做法

练习1

食物准备:

排骨、小土豆、面粉、盐、料酒、糖、酱油、蚝油、烧烤酱、食用油。

方法步骤:

1.锅里烧开水，加入料酒，将排骨放入水中；

2.排骨用好水洗净，控制干水备用；

3.将油倒入锅中加热，加入排骨翻炒，加入白糖，翻炒至排骨表面微黄；

4.加入酱油、蚝油和烧烤酱，翻炒至排骨变色；

5.加入小土豆一起翻炒，加入适量的盐；

6.倒入与排骨齐平的开水，大火烧开后煨30分钟；

7.然后换火收汁。

练习2

食物准备:

排骨300克，土豆500克，郫县豆酱2汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，姜末15克，八角2粒，辣椒10粒，糖1茶匙，盐和油适量。

方法步骤:

1.将切好的排骨用开水焯一下，洗去血沫备用，将郫县豆沙切碎备用；

2.将土豆去皮切成小块，在水中浸泡一段时间，去除淀粉；

3.锅里放1汤匙油加热，将土豆炒至金黄色，待用；

4.热锅，加2汤匙油，加入煮好的排骨炒至金黄；

5.加入豆瓣酱和姜末，搅拌均匀，炒出香味；

6.加入酱油、料酒搅拌均匀，加入适量开水；

7.煮沸后，加入茴香和胡椒，盖上盖子，转小火20分钟，直到排骨酥烂；

8.加入炸土豆，烧5分钟至汤干，加盐和糖调味。

练习3

食物准备:

1公斤排骨，1汤匙郫县豆瓣酱，4个土豆，姜末，酱油，料酒，肉桂，4个八角，10个辣椒，盐和糖。

方法步骤:

1.土豆去皮切小块，清水浸泡去除表面淀粉；

2.将剁碎的排骨用开水调成小块，去掉血沫备用；

3.烧热锅，加入3汤匙油。油热后，加入煮好的排骨，翻炒至变色。加入一汤匙豆沙和姜末搅拌均匀，炒出香味；

4.倒入酱油和料酒，搅拌均匀，然后加入适量水，不加排骨；

5.加入肉桂，4颗八角，10多颗辣椒。煮沸后，转小火30分钟，直至排骨酥；

6.倒入要用的土豆块，加入适量的盐和少许糖调味，煮沸，转小火20分钟，直到汤变干。

土豆炒排骨小贴士

1.土豆切好以后不要碰水，以免下锅炸的时候油开花烫伤手。

2.先在油中撒一点盐，放入排骨中煎，可以避免排骨中的水分造成的溅油和烫伤。

3.应该选择最好的排骨。这种排骨味道清淡，不需要飞去异味。腌制时更容易入味，炸炖后会更美味。

4.炸土豆不宜长时间煮熟，温度不宜过高，否则土豆会变碎。

5.土豆排骨炒好后加水炖煮。否则汤会太多，要用生粉水增稠。

以上就是由优质生活领域创作者 深圳生活网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~