【不锈钢炒锅】不锈钢炒锅好不好

炒锅是我们烹饪的一种工具，也是厨房中不可缺少的工具，一个好的炒锅可以制作出更加美味的食物，所以现在人们在购买炒锅的时候，要从多方面来考虑。而不锈钢炒锅是现在人们选购较多的一种产品，那么不锈钢炒锅好吗？

不锈钢炒锅怎么样

不锈钢具有很强的化学稳定性，一定的强度和塑性，在一定的高温或低温下化学性能稳定。由于其优越的性能，不锈钢被广泛应用于食品、医药、日用品等行业。

不锈钢锅以其外形美观、结构精巧、经久耐用、纯净无污染、“物理不粘”、“油烟少”等特点，迅速成为现代厨具市场的新宠。但由于纯不锈钢锅锅体较重，导热不均匀，市场上流行的不锈钢锅多采用“多层复合”技术，提高了不锈钢锅的技术。这种多层锅(一般为三层或五层)具有经久耐用、导热性能好、传热保温效果好、易清洗等特点。，并且随着市场的逐渐扩大，价格也逐渐“贴近百姓”，受到普通家庭的青睐。以三层不锈钢锅为例。三层材质分别为304不锈钢、纯铝夹层、430不锈钢(从内到外)。

不锈钢锅在常温下非常稳定，不会产生任何有害物质。但由于材料成分含有重金属，在制造过程中使用不合格材料，或者长时间接触碱性物品而没有及时清洗，则可能产生一定的有害物质。因此，无论是纯不锈钢锅还是劣质不锈钢锅，只要使用不正确，都可能产生有害物质。

不锈钢锅由铁铬合金制成，渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素。这些微量金属元素对人体有害。因此，应注意不要储存盐、酱油、醋等。因为这些食品中的电解质与不锈钢之间的长期接触会导致电化学反应，从而溶解有害物质。不要用纯碱、漂白粉等强碱洗涤。这些物质都是强电解质，也会和不锈钢发生电化学反应。中药不能煮，因为中药含有多种生物碱，加热时与不锈钢发生反应，影响中药效果，甚至产生有毒化合物。

不锈钢炒锅怎么清洗

1.不锈钢产品出厂前涂防锈油，防止在储存、运输和销售过程中生锈。它们是用劣质材料制成的不锈钢器具，防锈油涂得更重。而且在储存、运输和销售过程中，可能会有各种粉尘。所以新锅要妥善处理。

2.用纸巾擦拭购买的不锈钢炒锅，看看纸巾是否变成铅色。如果变成铅色，证明材质差，防锈油涂的很重。清洁金属粉末，去除表面漂浮的粉末。一般用不锈钢清洁剂和温水用软刷擦洗，然后用热水冲洗，再用沾有醋的抹布擦拭，再用清水冲洗。洗完后，在空锅中干烧，在火锅里加入少许食用油，用文火在锅壁上喷几次油，在锅壁上形成一层油膜，防止洗去防锈油后生锈。然后倒出油，用清水冲洗干净。

3.材质合格的不锈钢炒锅，不用麻烦。锅里直接加清水，倒一点白醋，然后用火加热，用软橡皮擦刷几遍。然后把醋倒出来，用热水冲干净，再用。要想好看，安全一点，用醋刷锅外壁。

4.有些人会用洗涤剂清洗新买的不锈钢器皿。不锈钢确实有很强的去污效果，但是对一些防锈油没有很强的去除效果，很难一次性清洗去除防锈油。因此，建议用不锈钢清洁剂清洗或用酸性溶液处理。酸溶液一般可以用白醋，但不能用强酸。一些质量一般的不锈钢器具不耐强酸。

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