如何做尼日利亚炒饭

如果你已经厌倦了普通炒饭的味道。或者想试试尼日利亚美食。不妨学着做尼日利亚炒饭。炒饭之前。先将米煮几分钟。这样饭粒才能受热均匀。将蔬菜倒进锅里。再加入调味料一起翻炒。直到蔬菜变得香软。接着。把半熟的米饭倒入锅中。和蔬菜一起炒。最后。把熟透的米饭盛出。和你最爱的肉类菜肴一起食用。

素材

1杯米


预先煮饭用的水或牛肉高汤


1/2茶匙盐（随意）


少许烟熏鱼。煮饭用（随意）


少许烟熏虾。煮饭用（随意）


1 汤匙+1茶匙植物油


1/2 杯碎洋葱


3 汤匙细虾皮


1 1/2 杯各种蔬菜。切碎


1/2 茶匙黑胡椒粉


1 茶匙尼日利亚或者牙买加咖喱粉


1 到 3块高汤块（比如家亲的浓汤宝）


1/2杯烟熏虾或烟熏小龙虾 cup (165 g) smoked prawns or crayfish


葱切碎。装饰用

可做3到6人份

怎么做尼日利亚炒饭的方法

方法1将米饭煮到半熟

1用冷水洗米。

把一杯无水的米倒入细网眼滤水盆里。打开冷水。用手轻轻地把米洗净。非洲ofada米、印度细香米、泰国香米或普通白米都可以用来做这道美食。




2将水或牛肉高汤倒入锅里。再加入调味料。

在奶锅里倒入足量的水或牛肉高汤。注意液体要占据锅子容积的3/4。具体倒入多少液体是由锅子的尺寸决定的。如果你喜欢。可加入下列调味料。然后搅匀：


1/2茶匙盐


少许烟熏鱼


少许烟熏虾




3把水或牛肉高汤烧开。

用高火把液体加热到彻底沸腾。这个过程中不要盖盖子。免得水溢出来。




4把米倒入锅里。并持续搅动5分钟。

把洗好的米倒入锅里烧开的液体中煮5分钟。米吸收了部分的液体后会稍微变软一些。当液体看起来要溢出来时。赶快把火调成中高档。




5把水倒掉一些。继续煮3到5分钟。

带上烤箱隔热手套。小心地把锅里的水倒掉一些。最后锅里的水应在米上方2.5cm的位置。慢慢地将米再煮3到5分钟。当米差不多要熟的时候。把火关掉。


舀些米饭尝一尝。这时的米应该有一点硬。

方法2炒蔬菜并调味

1把洋葱炒7到8 分钟。

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,本文介绍关于美食的做法，如果对其它美食感兴趣可以看看其它文章。, 将1茶匙植物油倒入大号平底锅里。开中火把油烧热。当油开始冒烟时。倒入1/2杯碎洋葱。不停翻炒。直到洋葱变软。颜色变得几乎透明为止。


洋葱可以切成大块。也可以切成小丁。




2倒入细虾皮翻炒一分钟。

取3汤匙细虾皮放入炒好的洋葱里。将两种食材炒均匀。把火调到中等大小。不断翻炒。直到虾皮被炒香。


找不到细虾皮也可以不放。但是炒饭的颜色会单调很多。




3倒入蔬菜和调味料翻炒。

将1 1/2 杯切碎的各种蔬菜倒入平底锅。再加入1/2茶匙黑胡椒粉。1茶匙尼日利亚或牙买加咖喱粉。以及1到3块高汤块（比如浓汤宝）翻炒均匀。


如果使用冰冻蔬菜替代新鲜蔬菜。那不用解冻。直接倒进锅里炒就行。你也可以挑选自己喜欢的菜切碎了炒。胡萝卜、玉米、四季豆和豌豆都是不错的选择。




4将添加了调味料的蔬菜翻炒2到5分钟。

用中火不停翻炒。直到蔬菜彻底变熟。如果你用的是冰冻蔬菜。翻炒至全熟需要大约5分钟。


不要炒太久。否则蔬菜变得软塌塌的。并失去色泽。


如果蔬菜粘在锅底。就倒入1茶匙植物油。

方法3炒饭并摆盘

1把饭倒入锅里翻炒。

将煮到半熟的饭倒入调好味的蔬菜里继续翻炒。让所有食材混合均匀。米饭裹上调味料后会变得稍微有些黄。




2加些植物油。把饭炒2分钟。

在米饭里倒入1汤匙植物油。然后开始翻炒。让饭粒都裹上一层油。不停地用中火翻炒。炒好的饭会充分吸收蔬菜的香味。


你可以把饭分批炒。而不是一锅炒好。前一种方式炒出的饭更干爽。




3倒入烟熏虾炒匀。

往锅里倒入1/2杯烟熏虾或烟熏小龙虾。和饭一起炒匀。舀些炒饭尝尝味道。如果不够咸就加些盐。如果米饭还有些硬。你可以倒入1/2杯水或高汤。用中火煮一会儿。直到饭变软。


如果你觉得味道不够浓郁。可以加入更多的细虾皮、咖喱粉或黑胡椒拌匀。




4将尼日利亚炒饭搭配蛋白质一起享用。

关火。把米饭盛到盘子里。旁边放上炸鸡、烤鸡肉、炒虾或者烤牛肉。最后在饭上撒些切碎的小葱作为装饰。


做好的炒饭如果吃不完。两个小时之内要用密封保鲜盒装起来放入冰箱冷藏。冷藏的炒饭要在5到7天内吃完。

你需要准备

量杯和量勺


刀和菜板


勺子


大号炒锅或平底锅


细网滤水盆


带盖子的奶锅


烤箱隔热手套
本文转自:www.bimeiz.com/fanfl/3836.html

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