紫薯怎么吃

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔，那么你知道紫薯怎么吃好吃吗？

紫薯怎么吃

首先，煮糖水

【紫薯耳汤】

配料:银耳、紫薯、冰糖等。

做法:银耳洗净，清水浸泡半小时，期间紫薯洗净去皮切块。银耳泡好后，加入清水煨1小时，然后加入紫薯丁和冰糖(或根据个人喜好加入梨片等水果)，再煨半小时至1小时，直至汤汁发粘。

[紫薯南瓜糖浆]

配料:南瓜、紫薯、冰糖。

做法:南瓜去皮，去籽，切成小块；将紫薯去皮，切成小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量的水，大火煮沸，转小火炖。当你看到南瓜和紫薯煮熟变粘时，加入少许冰糖或红糖融化。

【紫薯椰奶西米】

配料:牛奶485毫升，椰子汁490毫升，西米150克，紫薯2个。

练习:

锅里加水，用西米煮开，大火煮开，中火翻炒，边煮边搅拌，直到西米中间有一个小白点，关火煨至完全透明；紫薯去皮切片，放入蒸笼蒸熟；煮西米已经从冷水里捞出来了；蒸紫薯切块；将锅洗净，倒入椰奶和纯牛奶，拌匀，加热至80℃，倒入杯中，将煮好的西米放入椰奶中，然后加入紫薯丁。

第二，零食

【紫薯饼】

配料:紫薯、蜂蜜等。

做法:将紫薯洗净放入蒸笼中，大火煮20分钟左右，直至紫薯成熟；然后去皮切块，放入大容器中，用勺子碾成泥；将适量的紫薯泥放入月饼模具中(如果没有合适的模具，也可以将紫薯泥揉成圆形或小蛋糕形状)，然后在上面倒入蜂蜜。根据个人喜好，也可以撒一些花生、腰果等坚果来增强香味。

【紫薯玫瑰卷】

配料:紫薯、面粉、酵母等。

做法:先将紫薯蒸熟，切成块，去皮，用勺子碾成泥；向酵母中加入面粉和水，一起搅拌，然后加入紫薯泥，揉搓均匀，放在温暖的地方45分钟；同时在不加紫薯泥的情况下再做一个面团，放在温暖的地方45分钟；将两块面片分别卷平，叠在一起，同时卷成柱状，切成5厘米大小的块；最后，将切好的花卷放入蒸笼中蒸20-30分钟。

【桂花山药紫薯饼】

配料:山药、紫薯、桂花、牛奶、饼干模具。

练习:

山药、紫薯去皮入锅，加水蒸熟。山药、紫薯软后，表面撒一点白糖。由于蒸汽会逐渐融化成食材，所以分别在碗中蒸；紫薯加入适量牛奶，用手持搅拌机打成紫薯泥；取一个饼干模具，放三分之一的山药糊用小勺压平，加入紫薯糊用小勺压平，脱模，表面撒一点桂花。

第三，煮粥

[紫薯燕麦片]

配料:紫薯一个，燕麦半碗(紫薯和燕麦比例差不多2: 1)。

练习:

紫薯切成厚片，再条，最后切块；紫红薯加两碗水煮软(三分钟)；加入燕麦，滚一分钟。

[山药紫薯粥]

配料:糯米100克，紫薯1个，山药150克，冰糖和水

做法:把米洗干净。放入锅中，加入足够的水浸泡30分钟，将山药和紫薯洗净，切成小块；将山药、紫薯放入锅中，轻轻撒开，大火煮转小火，煮至米粒开花，紫薯软烂，米粥发粘。最后加入冰糖煮至融化。

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