明朝以前的茶有哪些品种

清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。下面我们一起来看看明前茶的主要品种有哪些？

一、明代以前茶的引进

明前茶和雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气划分的不同阶段的春茶称谓。“明前茶”是清明前收割的茶，“雨前茶”是清明后谷雨前收割的茶。明代以前的茶嫩，质量好，而雨前的茶还是质量好。谷雨之后，长夏之前的茶，一般都比较粗糙，比较老，品质不好。

茶文化专家表示，经过江南茶区漫长的冬季，茶树中的营养物质得到了充分的积累。此外，早春气温低，茶树生长速度慢。此时芽质较好。明代以前的茶叶氨基酸含量高于后期，而苦味的茶多酚含量相对较低。这时，茶的味道香醇。而且明清以前的茶叶受农药污染比较少，尤其是早春茶，是一年中绿茶品质最好的，所以明朝以前收藏的很多高档茶叶特别受茶友的青睐。

二、明代以前的主要茶叶品种

1.龙井茶

西湖龙井茶，以杭州西湖山区出产的龙井茶命名。习惯上叫西湖龙井，是简化的，简单的叫这种有独特的色、香、风的茶龙井。龙井既是地名，又是泉名、茶名。龙井茶以色青、香、味甜、形美著称。西湖龙井只是三个巧合，四个都很优秀。龙井茶采摘非常细致，要求很高。高档龙井茶，清明前后采摘。清明集龙井茶叫明前。龙井茶是明朝以前最好的龙井茶，产量小，极其珍贵。龙井茶在历史上被分为莲心、旗枪、雀舌等颜色。

2.信阳毛尖茶

全国十大名茶之一，河南省名特产。信阳毛尖茶以其“细、圆、淡、直、白、香、浓、绿汤”的独特风格而闻名海内外，具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、促进消化等多种功能。信阳毛尖品牌连续多年位居中国茶叶区域公共品牌价值第三位。1915年和贵州茅台一起在巴拿马世博会上获得金牌，2007年在日本世界绿茶大会上获得最高金牌。

3.黄山毛峰

黄山毛峰，清代名茶，属于绿茶烘焙范畴。长期以来，人们用“名山出名茶”的观点来推断黄山毛峰是以明代黄山云来命名的。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。黄山毛峰采摘细腻，专用黄山毛峰采摘标准为一芽一叶，前三位黄山毛峰采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶；一芽一叶二叶；一芽二叶三叶开始展开。特种黄山毛峰在清明前后开采，1-3级黄山毛峰在谷雨前后开采。鲜叶进厂后采摘，去除冻害叶和病虫害叶片，挑出不符合标准要求的叶、茎、茶果，保证芽叶质量均匀。然后将不同嫩度的鲜叶分别摊放，以损失部分水分。为了保持品质和新鲜度，要求上午收集，下午制作；下午，晚上。

4.普洱茶

云南普洱茶是云南名茶，古今中外皆有。它是由西双版纳唯一的云南绿茶经过再加工制成的。普洱茶历史悠久，早在唐代就有交易。普洱茶是以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，品质优良，分为春、夏、秋三个规格。春茶分“春尖”、“春中”、“春末”三个档次；夏茶又叫“二水”；秋茶又叫“古华”。普洱茶中，春建和古华品质最好。普洱茶的种植面积非常广泛，已经扩展到云南省、贵州省、广西省、广东省的大部分地区和四川省的部分地区，其中勐海县勐海茶厂产量最大。

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