豌豆苗有哪些做法

豌豆苗含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，有消肿、助消化的作用，长期食用的话，还可以保护我们的皮肤，让油腻的皮肤变得清爽，并修复晒黑的皮肤，下面我们来看看豌豆苗的做法有哪些。

豌豆苗有哪些做法

首先，炒豌豆苗

配料:豌豆苗、色拉油、盐、鸡精、生姜、大蒜、干辣椒、料酒。

练习:

1.将所有配料清洗干净，用清水浸泡豌豆苗10分钟左右。

2.将豌豆苗取出，去掉粗硬的棒，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。

3.再开一个锅，调中火不放色拉油，升温至5层，加入生姜、干辣椒、大蒜，搅拌均匀。

4.炒一会儿，捞出锅里的食材，调好火，倒入豌豆苗，快速翻炒。

5.加入少许料酒和盐，用味精调味，翻炒均匀，10秒即可上桌。

二、豌豆苗炒鸡片

材料:豌豆苗150克、鸡胸肉300克、蛋清1份、盐3克、料酒和水淀粉10克、鲜汤150克。

练习:

1.洗豌豆苗；鸡胸肉洗净，切片，与料酒、蛋清、水淀粉拌匀，悬挂；将盐、料酒、水淀粉和鲜汤混合成调味汁备用。

2.将油倒入锅中，加热。将鸡肉片倒入锅中，滑动，捞出，沥干水分备用。

3.锅内热底油，倒入豌豆苗翻炒一会，倒入鸡片翻炒均匀，倒入风味汁。

三、牛肉丝炒豌豆苗

配料:豌豆苗250克，牛柳200克，嫩肉粉少许，酱油15克，料酒10克，白糖5克，油100克，干辣椒5克，生姜少许，盐3克，香油5克。

练习:

1.将豌豆苗放入沸水锅中，取出沥干水分；牛里脊肉切丝，放入碗中，加入嫩肉粉、生油、料酒和糖，拌匀，腌制15分钟。

2.将煎锅放在大火上，加入75克油，煮至70%的热量，将牛肉丝煸炒至熟，取出备用。

3.将25克油放入原锅，再次用火加热，在炒锅中加入干辣椒和姜丝，加入豌豆苗、牛肉丝和盐，搅拌均匀，撒上芝麻油，从锅里拿出来装盘。

四、豌豆苗炒百合

配料:豌豆苗400克，鲜百合100克，熟猪油50克，盐4克，白糖少许，香油5克。

练习:

1.豌豆苗去根，清水盆冲洗，捞出备用；将新鲜百合的根切下，取出花瓣，用清水浸泡，洗掉杂质，取出沥干。

2.将煎锅放在火上，放入25g熟猪油煮至80%成熟，炒豌豆苗得到水分，加入2g盐搅拌均匀，取出备用。

3.将干净的锅放在大火上，放入25克煮熟的猪油，用新鲜的百合炒一会儿，加入2克炒好的豌豆苗和盐，将白糖和香油炒均匀，从锅里拿出来装盘。

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