豇豆怎么做才好吃

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素，那么你知道豇豆怎么做好吃吗？

豇豆怎么做才好吃

1、豇豆茄子

材料:豇豆和茄子

做法:茄子去皮，洗净切条，豇豆切段，水焯，放入冷水中备用。葱姜炒锅，放入茄子、豇豆，翻炒，加汤，加盐、味精、鸡粉、少许酱油，煮至烂。

2、豇豆肉丝

配料:豇豆、肉丝、大蒜。

做法:把肉切成细丝，卖肉的屠夫要切，因为他的刀快。用盐、酱油、淀粉腌制十分钟。做肉丝的话，一般腌制一下比较好，可以去除腥味。把豇豆处理一下，去掉一部分头，然后切成块，喜欢多久就多久。然后用清水浸泡半小时。将底油放入锅中，加热，倒入腌制好的肉丝翻炒一分钟，然后放上去备用。将底油放入锅中，加热油，加入一些干辣椒，将姜丝油炸10秒，然后倒入洗净的豇豆。翻炒一分钟，加入少许盐和蒜末，再翻炒两分钟。然后倒入肉丝30秒，在锅里翻炒。盖上锅盖，加点盐。味精可以开锅。是一道简单的菜，挺适合夏天吃的。什么时候加盐或者加水，大家看着办。有时候做饭真的不太正式。

3.鱼味豇豆

配料:豇豆350克，辣椒1克，干辣椒2克，生姜10克，洋葱15克，大蒜25克，剁椒30克，糖3克，盐2克，酱油20毫升，醋15毫升，香油5毫升，牛肉粉1克，食用油30毫升，黄酒10毫升。

做法:将姜末、蒜末、葱花、胡椒粉、糖、酱油、醋、香油和牛肉粉混合。主要成分豇豆两头掐掉，洗净。将豇豆切成几英寸。豇豆在锅里煮。拿出来放在冷水里。取出沥干。在热锅里冷却油。油热后，放入辣椒和干辣椒，翻炒，然后捞出。加入豇豆和黄酒翻炒至80-90%成熟。倒入鱼露，翻炒入味。根据口味用盐调节。

4.混合豇豆

配料:豇豆、大蒜、洋葱、熟白芝麻、干辣椒、盐、味精。

做法:豇豆洗净，切成5厘米。将大蒜和洋葱切碎，将干辣椒切成小块备用。锅里烧开水，在水中加入少许盐和食用油(使颜色更亮)，加入豇豆焯水3分钟，然后捞出，立即用清水浸泡冷却。取出豇豆，切成块，用盐和味精调味，放入盘中，依次加入葱花、蒜末和胡椒粉，用滚油倒入盘中，撒上煮熟的白芝麻。(倒出来的油一定要烫，这样葱、蒜、辣椒才能香。)

5.甘烤肉

配料:五花肉500克，甘80克，八角4个，葱1个，姜1个，冰糖15克，酱油10毫升，酱油10毫升，盐适量。

做法:将五花肉切成小块，用开水煨2分钟，然后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；将甘用温水浸泡2小时，泡软后用水冲洗干净，切成小块(随机长度)；将炒好的五花肉放入锅中加热，不用小火放油，连续翻炒至肉变色，翻炒油；倒出油，放出五花肉；锅内倒入少许油，小火加热，加入冰糖翻炒至融化，颜色变成褐色，即焦糖色；倒入炒肉，翻炒至肉色；倒入足够的开水、酱油、酱油、洋葱和姜片，大火煮沸，煨约1小时；1小时后，加入豆子，搅拌均匀，继续炖20分钟左右，中间翻炒几下，让豆子味道均匀，根据味道加入适量的盐。

6、油豇豆

配料:豇豆、胡椒、生姜、大蒜、芝麻油、糖、酱油和香醋。

做法:将豇豆去老茎，切成小块，小辣椒切成段，烧开水，倒入豇豆和辣椒中，加少许玉米油和盐，烧3-4分钟左右；将生姜、大蒜切碎成细糊状，加入适量的糖、酱油、香醋，加热1汤匙香油倒入碗中成为调料；将烫伤的豇豆取出，用冰水浸泡凉透，再取出沥干水分；将调味料与豇豆和胡椒混合。

7.姜豇豆

配料:豇豆200克，生姜40克，香油25克左右，盐适量，鸡精少许，醋少许。

做法:将嫩豇豆去旧筋，洗净沥干，切成约4厘米长的段；将少许盐和油放入沸水中，将豇豆煮熟，煮熟时不要盖好，取出沥干备用；用工具把姜搓成泥，或者用搅拌机打成泥；将豇豆与姜酱和调味料混合，装盘。

8.豇豆炒肉

做法:将豇豆洗净，切成3厘米左右的长段，用热水焯水去除豆腥味，捞出放入冷水中冷却，然后捞出控制水分备用。里脊切片，倒入少量酱油(酱油)和半蛋清，加入少量淀粉，抓匀，调味，备用。洋葱和生姜分别洗净，切丝备用。将油倒入火锅中，直到油温达到5-6层，倒入里脊，用铲子翻炒，直到里脊变色。葱、姜、胡椒粉翻炒，然后加入豇豆，大火翻炒，加入少许盐和酱油，继续翻炒至豇豆变软，即可食用。

注意:里脊肉和淀粉、蛋清、酱油混合后，炒出来的里脊肉会更顺滑，口感更好。喜欢鸡精或者味精的美食朋友可以加。不喜欢，只是个人喜好。花椒粉可以用花椒粒代替，味道不会有太大变化。喜欢汤拌饭的美食朋友可以多加点油或者加点水。拌饭不错！

9.芝麻豇豆

配料:豇豆250g，大蒜，芝麻酱，芝麻油，盐，糖，鸡精，醋，辣椒油。

做法:豇豆洗净，去两头，切寸。在锅里制造水。水开后，在锅里放少量盐和油。加入豇豆，烘烤至颜色为绿色。立即取出，浸入事先准备好的冰水中。取一碗，放入芝麻糊，加入芝麻油，将糊煮沸，加入盐、糖、鸡精、醋和辣椒油。将豇豆放入调味汁中，加入切碎的大蒜，混合均匀。

10.芝麻蒜豇豆

配料:豇豆250g，蒜泥。芝麻油，芝麻酱，口味极鲜的鸡精，醋，盐。

做法:豇豆洗净，去两头，切寸。在锅里制造水。水煮沸后，放入豇豆，烘烤至颜色为绿色。取出烤好的豇豆，用冷水冷却。把水沥干，放在盘子里。加入适量香油稀释的芝麻酱、极鲜、醋、盐、鸡精，拌匀。

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