什么是矿物以及矿物的作用

矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，下面我们一起来看看什么是矿物质以及矿物质的作用详解。

什么是矿物以及矿物的作用

虽然人体内矿物质总量不到体重的5%，不能提供能量，但在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，对人体组织的生理功能起着重要作用。矿物质是人体组织的重要原料，如钙、磷、镁等，是骨骼和牙齿的主要原料。矿物质也是维持酸碱平衡和正常渗透压所必需的。人体内的一些特殊生理物质，如血液中的血红蛋白、甲状腺素等，需要铁和碘的参与才能合成。

在人体新陈代谢过程中，每天都有一定量的矿物质通过粪便、尿液、汗液和毛发排出体外，因此必须辅以饮食。但由于体内某些微量元素的生理作用剂量与中毒剂量非常接近，过量摄入不仅无益，反而有害。

根据无机盐在食物中的分布和吸收情况，钙、铁、锌是我们人口中容易缺乏的矿物质。在特殊的地理环境和生理条件下，也有碘、氟、砷、铬缺乏的可能。

种类

人体重量:96%为有机物和水分，4%由无机元素组成。人体内大约有50种矿物质

已经发现，大约20种元素是形成人体组织、维持生理功能和生化代谢所必需的。除了C、H、O、N主要以有机化合物的形式存在外，其余的称为无机盐或矿物质。大致可以分为两类:常量元素和微量元素。

人体必需的钙、磷、镁、钾、钠、硫、氯等7种矿物质，占人体的0.01%以上或膳食摄入量大于100mg/d，称为常量元素。八种必需微量元素是铁、锌、铜、钴、钼、硒、碘和铬。微量元素是指含量占人体不到0.01%或膳食摄入量低于100毫克/天的矿物质，锰、硅、镍、硼和钒是人类可能需要的五种微量元素。还有一些具有潜在毒性的微量元素，一旦摄入过量，可能会对人体造成病变或损害，但在低剂量时，它们可能是人体必需的微量元素，这些微量元素主要包括氟、铅、汞、铝、砷、锡、锂、镉等。但无论哪种元素，相对于人体所需的三大营养素:碳水化合物、脂类、蛋白质，都是很少的。

特征

1.不能在体内合成，必须从食物和饮水中摄取；

2.组织器官中矿物质分布不均；

3.矿物元素之间有协同或拮抗作用；

4.有些矿物质要求很少，生理要求和中毒剂量的范围较窄，摄入过多容易引起中毒。

功能

在人体新陈代谢过程中，每天都有一定量的矿物质通过各种途径排出体外，如粪便、尿液、汗液、毛发、指甲、皮肤、粘膜等。所以必须辅以饮食。由于体内有一些无机元素，生理作用剂量带与毒性剂量带之间的距离较小，因此过量摄入不仅无益，而且有害，尤其是剂量不宜过大。根据食物中矿物质的分布、吸收和人体需求，钙、铁、锌在我国人口中相对容易缺乏。在特殊的地理环境或其他特殊条件下，也可能存在碘、硒等元素缺乏的问题。

矿物质与酶结合有助于新陈代谢。酶是新的代谢过程中不可缺少的蛋白质，矿物质激活酶。如果矿物质不足，酶就不能正常工作，代谢活动就会停止。

矿物质在人体内不能自行合成，必须通过饮食来补充。中国居民饮食中容易缺乏的矿物质主要有:

钙、铁、锌、碘、硒。

矿物质钾对人体的影响；

钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢，维持神经和肌肉的正常功能。当体内出现缺钾时，会引起全身无力、乏力、心跳无力、头晕目眩。严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹和死亡。此外，低钾可减慢胃肠蠕动，导致肠麻痹，加重厌食，引起恶心、呕吐、腹胀等症状。过多的盐和过少的钾会引起紧张和肌肉疲劳(现代精制盐中钾、镁等矿物质很少，只有纯氯化钠)。临床医学资料也证明，所有中暑患者的血钾都降低了。

●钾与血压的关系许多科学家提出了不同的机制来解释钾在降血压中的作用。这些机制包括:直接促进尿钠排泄，抑制肾素-血管紧张素系统和交感神经系统对血管舒张素和二十烷酸的作用，改善压力感受器的功能，直接影响外周血管的阻力。

●钾参与能量代谢在能量代谢过程中，人体不断消耗钾。如果钾含量过低，不及时补充，细胞的渗透压就会崩溃。

美国营养学家希普博士说，肌肉活动时，钾就会排出体外，心肌也不例外。从出生到死亡，我们的心血管系统不断收缩和舒张，每分钟都没有休息。如果钾的供应不足以满足心血管的需要会怎么样？肌肉强烈抵抗钾的释放，导致心肌或血管平滑肌运动无力。如果缺钾加重，身体继续吃高脂肪、高蛋白、矿物质少的酸性食物，血管中的胆固醇和废物就会堆积，引发疾病。中老年人心脏病，如冠状动脉栓塞，常发生在进食过多、承受各种压力的人群中。压力本身消耗大量的钾。但由于钾离子量大，麦绿有助于改变这些状况，预防心脏病。

●钾与疲劳缺钾的前兆是经常感到疲劳。压力引起的疲劳，或者过度使用脑力和体力，睡眠不足引起的疲劳，虽然它们的代谢机制不同，但在增加钠和减少钾方面有相同的结果。

Daihara Yoshiyuki博士说:如果一个人日常饮食中总是缺乏钾，会发生什么？因为我们的身体有自卫的能力，它会试图将钾保留在细胞中，而这种保留的结果就是迫使身体停止各种肌肉的剧烈运动。因为使用脑力比使用体力消耗更多的能量，我们的大脑在这个时候变得迟钝，并且因为我们的身体停止释放钾，导致困倦和无精打采。补充:植物生长发育需要多种矿物质，其中含氧、磷、钾的矿物质最为重要。

是的，头发

头发是人体的重要组成部分。从某种意义上来说，它象征着威武的男人和优雅的女人。因此，每个成年人都必须重视头发的健美，为健康的头发采取合理的饮食。除了注意营养均衡外，还要注意吃富含蛋白质、维生素和矿物质的美容食品。

(1)最重要的矿物质是铁、钙、镁、锌，能改善头发组织，增强头发弹性和光泽。“美容食品”包括水果、干果、豆制品、牛奶和动物内脏。

(2)头发有光泽是由于甲状腺激素的分泌。如果经常吃富含碘的海藻类食物，可以充分滋润头发。碘是一种水溶性元素。生长在海水中的海藻富含碘。吃海带可以增加头发的光泽。

(3)雨水冲洗头发会让头发更黑更亮。普通地下水呈碱性，含有使头发干燥的矿物质。再怎么努力的抓洗也不能让头发发亮。雨水呈酸性，可以软化和提亮头发。雨水必须干净无污染。雨水只有在没有空气污染的地区才干净，适合洗头。不然工业污染的雨不仅没用，而且对头发有害。

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