青鱼是家常鱼的一种，有的人在水库或者大湖中钓到过100多斤的青鱼，所以青鱼还是能涨很大个头的。有的朋友可能会觉得鱼太大了不好吃，肉质不好了，其实只要烹调得当也不成问题，下面就来看看大青鱼怎么做好吃？
一、如何吃大鲱鱼:油炸大鲱鱼
食物准备
适量鲱鱼，少许油、盐、糖，适量生姜、胡椒、面粉。
方法步骤
1.给鲱鱼、鱼肚等称重。，洗净切片；
2.将盐、糖、料酒、胡椒和姜末放入鱼中一会儿；
3.然后加入面粉搅拌均匀，放入7分钟的热油锅中，中火煎熟；
4.煎至两面金黄，然后捞出控油。
二、如何吃大青鱼:豆腐木耳炖青鱼
食物准备
适量咸鲱鱼、豆腐、黑木耳、油、糖、料酒、酱油、甜面酱、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉。
方法步骤
1.木耳泡好，洗干净，鲱鱼泡好，洗干净，炸黄；
2.锅内热油，豆腐丁炒至金黄；
3.将姜、蒜、花椒放入砂锅，加入豆腐、鱼块、木耳；
4.然后加水、料酒、糖、酱油、甜面酱，中火煮沸；
5.小火炖20分钟，加入鸡精和葱花。
三、如何吃大青鱼:蒜蓉辣椒蒸青鱼
食物准备
青鱼，葱姜适量，少许油，盐，料酒，大蒜，剁椒，清蒸鱼酱油。
方法步骤
1.鲱鱼段洗净，洗净后切段，用盐和料酒腌制20分钟；
2.锅里烧开水，蒸3分钟，倒入清蒸鱼的水，然后加入姜片、辣椒、大蒜；
3.再蒸10分钟。出来后倒水，加入清蒸鱼蚝油，撒上葱花；
4.然后倒入热油。
四、如何吃大青鱼:番茄汁青鱼的做法
食物准备
适量鲱鱼、番茄、洋葱、姜蒜、八角、盐、醋、番茄酱、料酒、白酒。
方法步骤
1.将鲱鱼从头到尾洗净，加醋，用酒腌15-半小时；
2.西红柿切碎，加番茄酱，加少许糖拌匀；
3.洋葱切片，生姜切段，锅内加入少许油，将生姜、大蒜炒熟；
4.然后加入鲱鱼炒熟，倒入番茄酱，温水，盖上锅盖，让空气流通；
5.小火炖10分钟，然后关火。
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