金华火腿的历史:
唐:金华火腿始于唐代。金华火腿早在开元就已经有《中药学》记载。
宋朝:宋朝时期，金华火腿的匿名性不断提高，是朝廷的重要贡品之一。
袁:元初，意大利行家凯尔·波罗(Kyle Polo)将火腿的制作风格引入欧洲，成为欧洲火腿工业的开端。
明朝:金华开镇地方志《嘉靖蒲江简介》中记载的食物只有两种，《本草纲目》中也有火腿的记载。
清代:乾隆年间《本草纲目》记载金华火腿。1905年，金华火腿获“金奖”，也是金华火腿获的第一名。
中华民国:1915年，他在美国为祝贺巴拿马运河开通而举办的国内博览会上再次获得金牌。据1933年《中国工业志》记载，1931年和1932年，金华各县火腿产量分别为81.4万和69.2万只。抗战爆发后，金华火腿产量锐减，1940年40多万，1942年不足5万。抗战溃烂后，金华火腿投入劳动，但1948年只需要19万，1949年只需要11.96万。
现代:销量不断下降，受到人们的青睐。
金华火腿的制作方法:
1.分类:火腿可以根据不同的季节和不同的腌制方式分为许多不同的类型。按状态分为:月腿(形似月芽)和风腿(长方形)；按腌制时间，有冬腿(严冬腌制)；根据腌制工艺的不同，分为:糖腿、熏腿、切腿
2.做法:制作相对简单，需要用“两断五”(金华产猪)作为理想的材料，猪腿需要在10个月内经过80道以上工序。火腿腌制对气候条件要求很苛刻，只要求浙中浙西各地区(小盆地、丘陵)气候适宜即可。
金华火腿怎么拿:
吃了火腿，最好用温水洗一次，把火腿内层的脏东西清理干净。切片的时候一定要1点切细。
1.当归金腿地方鸡汤
配料:土鸡1只，金华火腿200克，生姜1根，洋葱1根，盐适量，黄酒30毫升
做法:火腿切片，土鸡切好备用。
将鸡肉烘烤1次，去除污垢和多余的油脂。
将烤好的鸡块、火腿片、1放入砂锅，加入黄酒、姜片、葱，煮2小时，加入更多的盐，关火。
2.蒸火腿
火腿切片，加入豆腐和千块，加入料酒，蒸半小时。味道鲜香。
3.火腿粥
用火腿煮米粥，味道鲜美。吃一碗火腿粥，可以当正餐，也可以当副餐，养胃暖心。
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