说起西兰花最健康的吃法。莫过于蒸了。它比煮着吃能保留更多的营养。也更有味儿。如果你没有蒸锅或者蒸笼。用微波炉或者炉子面也都可以。下面就来教你具体的方法来准备这道美味又健康的美食吧！
素材
此以制作四人份的量为准
450 g 切洗干净带茎叶的西兰花
少许盐(选用)
2 勺(30 ml) 无盐黄油(选用)
怎么在没有蒸锅的情况下把西兰花蒸熟的方法
方法1用微波炉
1西兰花洗净。
尤其注意虫子。
2根据需要把西兰花切好。
切成小块能让它更快熟。.
如果你不嫌茎咬不动。也把它洗好切碎。块儿比花的部分稍微小一点。另外。把有柴的部分削掉。
3把西兰花放进一个可以微波炉加热的碗里。最好是有盖的。
用一个大一点的陶瓷碗或者小号的浅底锅也可以。
不用非得把西兰花铺成一层。蒸汽上来了。都能熟。
4盖好碗盖儿。留个小缝方便排气。
如果没有合适的盖儿。也可以用保鲜膜。
如果你嫌保鲜膜麻烦。还可以用可以微波炉加热的盘子盖在碗上也行。
5微波炉打到高温档。加热3-4分钟。
这时西兰花应该有些软。但还是清脆的口感。颜色也还是翠绿翠绿的。
微波炉功率不同。加热也有快慢。你可以过个2分钟就看看。如果没熟。盖上盖儿再焖几分钟。
加热时间过长。小心菜花变得太软。
6调味。
如果你愿意。可以用咸盐、黄油调一下味。
打开盖子的时候。要小心蒸汽腾手。一定要避开蒸汽出来的方向。
方法2用汤锅
1西兰花切碎。
找一把快一点的刀子。把西兰花的花和茎分开。
T花的部分切成2.5-cm长的小块。
茎的部分要切成一半大小。再改丝。每块厚度大约3.175-mm。
西兰花的茎比花要硬。切的小一点才能和花一起熟。
2锅里填水。
大概2 1/2 到 3 升的锅。要1/4 杯(70 ml)的水。
水不要超过70 ml。加太多水就变成煮了。只要足够蒸饭就可以啦。
3水烧开。放入西兰花。
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4盖盖儿煮3分钟。
盖上锅盖。把锅放在炉子上。火调到最大。煮3分钟直到蒸汽出来。
盖子一定要严丝合缝。蒸汽才不会漏出来。
5关小火再焖一下。大概再来个3分钟出不多了就。
等到锅里足够热把西兰花蒸熟。就可以关火了。不能太热。否则就成煮西兰花了。
6如果愿意。装盘时可以配一些黄油。小心打开盖子搅拌黄油的时候被蒸汽烫伤。
揭开锅盖的方向不要冲着脸。否则放心烫伤。
煮好的西兰花应该是鲜嫩脆口的。如果你的吃起来很面。说明煮过了。
方法3用金属滤锅
1根据需要把西兰花切块儿。
大小大概是一口到两口的量。当然。茎的部分要比花再切小一点。而且要均匀。这样比较好熟。
花的部分也要和茎一样。切成一样大小的块儿。
茎里有柴的要削掉。
块儿切的越小越好熟。
2拿一个大一点的汤锅盛点水。大概2.5–5 cm就好。
3把金属滤锅放在里面。应该正好架在汤锅的边缘。滤网正好能卡住。而且离水面还能有一定距离。
要是滤网被水淹住了。就把水倒掉一些。
4加热至水沸腾。
如果你看到水沸腾的时候水花能溅到滤网里。也说明水太多了。得倒掉一些。
5把西兰花放进滤锅。
6盖住锅盖。温度调到中低档。焖几分钟。直到西兰花变软但还保留着清脆的口感。就好了。
过5分钟看一下。尤其是你如果切的块儿很大。还得再多蒸一会儿。
大块儿的西兰花可能需要蒸15分钟才能熟。
盖子要密封好。这样蒸的效率才高。
7调味。装盘。
如果愿意。可以用盐和黄油拌一下。
你需要准备
用微波炉
可以微波加热的盘子
盖子、保鲜膜。或者沉一点的盘子
用煮锅
2 1/2 – 3 升容积的煮锅。或者带盖儿的炖锅
用金属滤锅
大一点的带盖儿的汤锅
金属滤锅 本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3810.html
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