鹌鹑蛋有什么营养价值

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 “卵中佳品”之称。 所以是各种虚弱病者、老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。下面我们一起来看看鹌鹑蛋的做法有哪些？

一、鹌鹑蛋的引入

鹌鹑蛋又称鹌鹑蛋、鹌鹑蛋，在动物中被认为是人参，接近圆形，个头小，一般只有5g左右。鹌鹑蛋虽然外形小巧，但营养价值很高。

二、鹌鹑蛋的做法

做法一:五香鹌鹑蛋

配料:鹌鹑蛋、酱油、料酒、盐、茴香、肉桂等。

做法:先用清水煮鹌鹑蛋，捞出捏出裂纹；然后加入适量的水，加入准备好的料酒、茴香、肉桂、酱油，再加入鸡蛋，用铲子铲，使味道均匀。

注意事项:1。如果鹌鹑蛋在煮的时候裂开，可以在清水里放一点盐，防止蛋清在煮的时候溢出；2.在中间烧焦的过程中，适当铲鸡蛋，这样味道会更均匀，同时可以防止中间烧焦。

做法二，红烧肉鹌鹑蛋

配料:五花肉、鹌鹑蛋、油、葱、姜、料酒等。

做法:先将五花肉切段放入冷水中，水烧开后煮2分钟，捞起漂洗干净；在煎锅里放油，煮到七成热。然后将葱姜片炒熟，再将五花肉炒3分钟。然后将料酒煮去腥，在酱油中搅拌均匀，在肉的表面加入适量的水，加入适量的盐和一勺糖煮沸，然后转小火慢慢炖30分钟。然后加入买的带壳鹌鹑蛋，盖上锅盖煨20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒一些葱花。

做法三，银耳鹌鹑蛋

配料:银耳、鹌鹑蛋、冰糖。

做法:先用温水将银耳穿透，去杂去蒂头，撕成花瓣；鹌鹑蛋煮熟去皮；冰糖坏了。然后将银耳放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火炖至熟，加入煮熟的鹌鹑蛋和冰糖。

三、鹌鹑蛋的营养分析

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋。鹌鹑蛋虽然营养含量略高于同等蛋，但一个鹌鹑蛋的营养价值不等于2 ~ 3个蛋。鹌鹑蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E和钾、钠、镁、锰、锌、铜、磷、硒等元素，能满足人体需要

第四，鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养成分。这些营养素比鸡蛋高2倍左右，有助于补气养血、强身健脑，治疗贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、肺结核、高血压、代谢紊乱等。此外，据报道，鹌鹑蛋还能抑制因食用虾蟹或某些药物引起的过敏反应。重要的是鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋低三分之一左右，是各类体弱患者、老人、儿童、孕妇的理想滋补食品。尽管如此，鹌鹑蛋胆固醇含量较高，不宜多吃。

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