制作腊鱼时先将腊鱼切成小块。然后把鱼块倒入烧开的水中煮熟。捞出沥干水分后放入烧热的油锅中开小火慢煎。两面都煎好后放入葱、姜、蒜、辣椒酱和其他佐料翻炒上色。然后加入小碗水焖煮收汁即可。
准备食材
需要准备的食材:腊鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣椒酱、食用油、水。
步骤1
提前将腊鱼切成小块备好。在锅中倒入干净的水。开大火将水烧开。把鱼块倒入烧开水中。煮5~10分钟。捞出沥干。
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步骤2
将锅清洗干净。开火把水分蒸干。然后在锅中加入油。开火将油烧热。将沥干的鱼块放入锅中。小火煎至两面金黄。
步骤3
倒入洗净切好葱、姜、蒜和辣椒酱翻炒爆香。然后加入料酒。根据个人口味还可添加醋、酱油、生抽、老抽、白糖等调料。炒至上色。
步骤4
接着在锅中加入一小碗水。盖上锅盖焖烧到汤汁快烧干的时候就可以出锅了。
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本文标题:腊鱼如何做好吃又简单
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