鸡胗的做法

起锅烧油放入鸡胗炒至变色后。倒入葱、蒜炒匀。再依次调入料酒、酱油翻炒均匀。再放入小米椒和蒜薹炒匀。最后调入盐、胡椒粉炒匀。美味的爆炒鸡胗就完成了。

爆炒鸡胗的制作方法

准备食材：鸡胗、葱、小米椒、蒜薹、蒜、姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、植物油。

1、鸡胗洗净切片。葱切小段。小米椒切圈。蒜薹切段。蒜切碎。姜切末备用。

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起锅不加油放入蒜苗翻炒至表皮微皱、蒜香浓烈装盘后，起锅烧油，油热后放入蒜蓉辣酱、辣椒红油炒出香味，再放入肉片煸炒出油上色。最后倒入蒜苗翻炒3分钟左右，调入蒸鱼鼓油翻

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2、鸡胗加盐腌制片刻后。放入开水内焯烫片刻。再捞出沥干水分备用。

3、起锅烧油。油热后放入鸡胗炒至变色。再倒入葱、蒜、姜末炒匀。

4、依次调入料酒、酱油翻炒均匀。再放入小米椒和蒜薹炒匀。

5、最后调入盐、胡椒粉炒匀。美味的爆炒鸡胗就做好了。

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起锅烧油放入丸子炸至表面金黄定型后，捞出丸子沥油放入蒸盘。再把调好的酱汁淋在丸子上面并将整盘放入蒸锅蒸熟丸子，最后将丸子放在生菜铺地的盘子内淋上烧好的料汁，美味的

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