冬瓜排骨汤如何做

把排骨剁块凉水浸泡后焯水去除雪沫。冬瓜去皮去籽后切成厚块焯水。将葱段、姜片、排骨和各种配料一起放入砂锅中。加入适量的清水、料酒和白醋。中火煮开后加入枸杞和大枣。转小火炖1小时加盐和冬瓜。再炖5分钟调味即可。

冬瓜排骨汤的做法

准备食材：冬瓜、排骨、姜、白醋、枸杞、胡椒粉、花椒、桂皮、香菜、大枣、盐、料酒、葱、八角

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起锅烧油放入洋葱和蒜炒出香味后，倒入从葱段和姜末炒出香味，之后捞出葱、姜、蒜和洋葱，锅内只留油。倒入切好的辣椒末小火微炒，再加入花椒粒炒出香味。加入白酒翻炒片刻后

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1、将排骨块凉水浸泡去血水。清洗干净。捞出后下锅加料酒焯水去雪沫。焯水后反复用清水冲洗去除杂质。沥干备用。将葱切段。生姜切片。冬瓜去皮去籽后切成厚块。过水焯一下后用凉水冲洗。沥干备用。

2、将葱段、姜片和排骨、花椒、桂皮、八角枝一起装入砂锅中。加水、料酒和少许白醋。中火烧开后转小火慢炖。

3、锅开后加入大枣、枸杞。中途可以撇去浮油。排骨炖煮1小时左右加盐调味。放入冬瓜炖5分钟。再加入少许胡椒粉、香菜即可出锅。

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泡好的薏米和红豆放入锅内，加入适量水后大火烧开关火不开盖静置一小时后。再次大火烧开并关火，前后连续重复三次。最后将煮好的红豆薏米放凉过滤，美味的红豆薏米水就完成了

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