花甲的做法

起锅烧油放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒炒出香味后。倒入调好的酱汁翻炒均匀。最后在出锅前倒入蒜末和水淀粉翻炒均匀。就可以盛出装盘。美味的爆炒花甲就做好了。

爆炒花甲的制作方法

准备食材：花甲、蚝油、辣椒酱、黄豆酱、糖、盐、干辣椒、葱、姜、蒜、水淀粉、香油。

1、花甲倒入盆内。加满水、盐、香油静置30分钟左右。花甲吐干净沙子后洗净备用。

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切好的牛腩放入锅内加水煮去血沫后，重新放入干净的锅内，同时加入料酒、酱油、葱结、姜片、十三香、黄豆酱、料包大火烧开。最后转小火焖炖30分钟左右，牛肉炖熟软烂后撒盐调

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2、蒜切末。干辣椒切辣椒圈。姜切末。葱切段备用。

3、适量辣椒酱、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、盐和糖混合调至成酱汁备用。

4、起锅烧油。油热后放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒炒出香味。倒入花甲。再倒入调好的酱汁翻炒均匀。

5、最后在出锅前倒入蒜末和水淀粉翻炒均匀。美味的爆炒花甲就做好了。

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洗净的虾肉剁碎成泥后加入蛋清、玉米淀粉和盐搅拌均匀，再把搅拌好的虾肉泥放入盘子内抹平，放入冰箱冷藏1小时左右。最后取出虾肉挤成圆球状放在整盘上，放入锅内离水蒸熟，美

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