新鲜的黄瓜含有丰富的维生素，还有很好的美容功效，但是黄瓜放得太久，不但不好吃，还营养到营养物质的含量，所以黄瓜的新鲜度很重要。下面我们一起来看看凉拌黄瓜的做法？
练习1
备料:两根黄瓜，两瓣大蒜，两个干辣椒皮，调料为香油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤:
1.黄瓜洗净，切块，把一些干辣椒切成两段，切一些蒜瓣。
2.将黄瓜片、葱花、蒜末、盐和味精放入腌制盒中腌制10分钟。
3.倒掉水，再用少量花生油炒一些蒜末，倒适量的醋，最后把辣油倒入发达的黄瓜片里。
练习2
备料:两根黄瓜，两瓣大蒜，两个干辣椒皮，调料为香油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤:
1.将黄瓜洗净，用刨子削皮，切成小块，放入碗中，加入蒜片，切细胡椒粉丝，加盐20分钟左右。
2.黄瓜变软后，沥干腌制水，加入适量香油、糖、醋、味精，拌匀。
备料:两根黄瓜，两瓣大蒜，两个干辣椒皮，调料为香油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤:
往锅里倒少量油。七成热时，加入辣椒粉和大蒜；可以立即加入适量的盐、糖、白醋；炒几下，再加入少量味精。由于是沙拉，最好等锅里的调料凉了，再倒在切好的黄瓜上，再滴香油。混好。
练习3
备料:两根黄瓜，两瓣大蒜，两个干辣椒皮，调料为香油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤:将黄瓜洗净，捣碎，放入辣椒酱小碗中，加入4茶匙白糖，搅拌均匀。将黄瓜丁蘸酱，味道清新独特。
四、黄瓜怎么选
鲜黄瓜富含维生素，有很好的美容效果。但是如果保存时间太长，味道就不好了，也营养丰富，所以黄瓜的新鲜度很重要。
1.新鲜黄瓜表面有很多细细的嫩刺，感觉像扎手。
2.新鲜的黄瓜头有小黄花，颜色鲜艳。
3.鲜黄瓜有瓜蒂，可见明显水分
4.鲜黄瓜大部分上下均匀，一般不会太厚。黄瓜种子太厚又大又老，影响营养成分的含量。
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