酸菜鱼的做法视频

先把处理好的鱼块和料酒、生抽、姜末等辅料抓匀放入冰箱腌制10分钟。之后将葱、姜、蒜放入油锅内炒出香味。并依次放入酸菜、辣椒包、青笋等食材个翻炒两分钟。最后加入豆腐和水至刚好没过鱼。盖上锅盖中火焖15分钟即可。

酸菜鱼的做法

准备食材：鱼、葱、姜、蒜、生抽、料酒、北豆腐、上海青、酸菜鱼包、辣椒。

1、将鱼处理干净并洗净剁块。莴笋去皮切片。上海青竖着切成两半。往上面撒少量盐备用。

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将秋葵洗净斜切成段，蒜瓣切碎成粒以作备用，再把盐、老抽、生抽、醋、糖加水调制成汁，往加油烧热的锅内放入蒜末炒出香味后，把秋葵和汁倒入翻炒均匀至收汁，就可以装盘食用

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2、将处理好的鱼块和料酒、生抽、姜末等材料混合抓匀。之后放入冰箱腌制10分钟左右。

3、起锅倒入适量油。往里面加入葱、姜、蒜炒出香味。

4、依次往放入酸菜、辣椒、上海青、鱼肉各翻炒两分钟。鱼肉要一块一块夹入。可以方便入味。

5、加入豆腐和适量水至刚好淹过鱼肉后。盖上锅盖后中火焖15分钟左右。就可以制作成味道鲜美的酸菜鱼。

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切好的苦瓜先用盐腌制15分钟，把切好的生姜、朝天椒、蒜头放入油锅内炒出香味后，再将腌制好的苦瓜放入翻炒至软度适中，并加入生抽炒拌出色泽，最后沿着锅边加一点开水继续翻

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