银杏果的作用和功能是什么

大家都知道银杏可以食用，对于人体有很好的保健作用，银杏的功效与作用都有哪些？接下来就为大家介绍一下。

银杏的禁忌:

银杏核，尤其是胚和子叶，含有少量的银杏酸、银杏酚等有毒物质。生食或熟食过量会导致中毒。中毒因人而异，轻度症状表现为全身不适和嗜睡，重度症状表现为呕吐、抽筋、嘴唇发青、恶心、呼吸困难等。轻度中毒者喝浓茶或咖啡后可从卧床休息中恢复，重度中毒者应送医院治疗。为了安全食用银杏仁，应将胚和子叶取出，用清水煮沸，倒出水和内种皮，然后用水煮沸或用于烹饪。另外，发芽的银杏核不能食用，食用银杏核时禁止同时食用鱼类。

银杏果怎么选

银杏果应选择外壳光滑、洁白、新鲜、大小均匀、坚果饱满结实、无霉斑的。

壳色大、亮、白的银杏果鲜；如果壳是糙米，通常是旧的。

摇银杏果。如果没有声音，说明坚果是满的；如果有声音，它要么是陈旧的，要么是僵硬的。

银杏果的制作技巧

银杏主要包括油炸食品、烧烤食品、水煮食品、配菜、糕点、蜜饯、罐头食品、饮料和酒精等。它具有祛痰、镇咳、润肺、平喘的作用，且毒性轻微。过量食用后，会引起头晕、腹泻等症状。

银杏果的保鲜方法

1-3个月不能晒太阳，干了坚果会干；不能用塑料袋包装。如果闷在塑料袋里，温度高的时候壳会发霉，也会影响里面的坚果。

只能放在阴凉通风处。不能暴晒，不闷。时间长了会干，但是里面的坚果不会变质。

银杏果的功效和作用:

抗菌效果。

白果肉、白果汁、银杏酚，尤其是白果酸，在体外对人和牛结核分枝杆菌有抑制作用。银杏叶水提物(1: 2)对紫毛癣菌、毛癣菌和夜行犬等7种皮肤真菌有体外抑菌作用。银杏果肉的抗菌活性强于果皮。

对呼吸系统的影响。

结果表明，小鼠腹腔注射银杏叶乙醇提取物，可增加呼吸道酚红的分泌，似乎有祛痰作用。对离体豚鼠气管平滑肌有微弱的舒张作用。

对循环系统的影响。

实验表明，银杏二酚500mg/kg对家兔有短期降压作用。银杏二酚可释放组胺，增加毛细血管通透性，引起水肿，与扑尔敏相反。

对自由基的清除作用。

银杏外种皮中的水溶性成分能清除氧存在下黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧化物自由基，抑制化学发光；实验中，老年小鼠口服12天后，可阻止脾脏组织中老年色素颗粒的形成，使形成的色素颗粒分散，数量减少。

止浊减便。

现代医学研究发现，榕树可以收缩膀胱括约肌。对于遗尿、气虚尿频、带下、遗精不固的儿童，可作为辅助治疗。

抗衰老。

经常食用银杏有助于阴美抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使皮肤和面部红润，焕发青春，延年益寿。它是老少皆宜的保健食品，也是客人的特别美味。

其他功能。

银杏酚a是从新鲜银杏中提取的，对退役兔的肠道有麻痹作用，使离体子宫收缩，对蛙心无影响。银杏核中含有不含氮的中性成分，以6mg/13g的剂量皮下注射到小鼠体内。半小时后可引起惊厥，延髓麻痹，然后停止呼吸心跳而死亡。古语含氢氰酸，可止咳，引起中毒，但氢氰酸的存在无法检测；还说不能证明银杏含有引起小鼠惊厥的物质。白果肉有收敛效果。

今天这里介绍一下银杏果的功效和作用。希望大家能喜欢今天的文章。

以上就是由优质生活领域创作者 深圳生活网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~