冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。所以每两周至少一次对冰箱进行清洗、除菌、消毒。
一、清洁工具
软布、毛巾或海绵、清水、洗涤剂和刷子；清洁前请切断冰箱电源，取出冰箱内的食物。
第二，清洁步骤
1.小心地取出冰箱里的架子、果菜盒和瓶架，用湿抹布擦一些洗涤剂擦洗附件。清洗后，用干抹布擦干或放在通风干燥的地方，让其自然晾干。冰箱里的抽屉是依次抽出的，冷冻的食物不一定能拿出来。
2.让冷冻室自然结霜。记得在冰箱下面放几条毛巾，让冻霜流出来打湿地板。
3.先清洁冰箱外壳和门体，用稍湿的软布擦拭冰箱外壳和把手。如果油污较多，可以用一些洗洁精擦洗，效果更好。
4.用软布滴一些洗涤剂，轻轻擦洗冷藏内胆，然后浸入水中擦去洗涤剂。清洁冰箱开关、照明和温控器时，请将布或海绵拧干，然后擦洗。
5.如果冷冻室的冰融化了，可以用毛巾擦干净。切勿用尖锐物体铲冰冻蒸发器板上的冰。这样很容易铲掉蒸发器，导致冰箱故障。清洗后，打开门，让冰箱自然干燥。
6.冰箱冷藏完毕，冰柜内胆清洗干净后，再来清洗冰箱门内胆。冰箱门封是可拆卸的，拆卸门封时不要胡乱拉，以免损坏门封。门封用1: 1的醋水擦拭，消毒效果也很好。
7.用软刷清洁冰箱背面的通风格栅，并用干燥的软布或毛巾擦拭干净。
三、注意事项
1.建议每两周清洗一次冰箱或每月至少清空一次，丢弃过期、破损和不合适的食物，并始终保持冰箱卫生。
2.擦拭冰箱内的灯泡、开关等一些设施时，不要用力过猛，以免损坏设施。
3.冰箱里的冰可以定期清除，以增强制冷效果。
4.冰箱异味可以用木炭或活性炭去除。
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