穿心莲的功效和作用及其食用方法和禁忌

穿心莲为爵床科一年生草本植物穿心莲的地上部分。产于华南、华东及西南等地。秋初茎叶茂盛时采收，切段晒干用或鲜用。下面来看看穿心莲的功效与作用及食用方法和禁忌吧。

穿心莲的功效和作用

抗生

穿心莲中含有的新穿心莲内酯在治疗细菌性痢疾方面比氯霉素和呋喃唑酮更有效，且无副作用和毒性。体外试验表明，穿心莲煎煮液及其分离的粗晶体对某些类型的钩端螺旋体均有抑制或杀灭作用，对肺炎球菌、甲型链球菌和卡他球菌均有一定的抑制作用。

抗病毒

穿心莲煎剂能延缓孤儿病毒ECHO11引起的人胚肾细胞变性。穿心莲具有体外抗艾滋病病毒的作用。

解热消炎

对实验性发热有明显的解热作用，对实验性炎症有明显的抑制作用。穿心莲的抗炎作用与刺激垂体肾上腺皮质系统有关。临床上已用于多种感染性疾病，包括创伤性感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等。

清湿清热

可用于湿热泄泻、湿热黄疸、带下。湿热泄泻，症见急性肠炎、腹痛、急泻、水针、黄褐臭、肛门灼热，可与黄连、滑石、白扁豆同用；湿热黄疸，表现为眼黄皮黄，小便黄赤，腹胀腹痛，上腹胀满，恶心呕吐，可与黄连、栀子、茵陈、赤芍配伍。可与黄连、滑石配伍，用于湿热下注、热淋、小便不利。常与芡实、金樱子、黄柏、苦参等配伍，用于治疗黄、白、粘或水样的阴道灼痛、瘙痒等症状。

免疫抑止

穿心莲对人体免疫功能有着复杂的影响。水煎剂、内酯注射液、A注射液均增强小鼠巨噬细胞和外周血白细胞的吞噬功能。穿心莲抗感染的临床疗效可能与此有关。穿心莲内酯可使小鼠胸腺萎缩，外周T细胞减少，血清中抗体滴度降低，抑制迟发型超敏反应，说明穿心莲内酯对T细胞和B细胞均有抑制作用，是一种免疫抑制剂。

凉血消肿

可以和鱼腥草一起使用。薏苡仁、芦根，治肺痈，症见咳嗽、胸痛、脓血痰。

抗血栓形成的

穿心莲黄酮具有抗血小板聚集、改善血液粘度、抗血栓形成、增加心肌血流量和抗心肌梗死的作用。

保肝利胆

穿心莲内酯对肝损伤有明显的拮抗作用，可降低血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(ASTAKP)、谷草转氨酶(SB)和肝脏甘油三酯。穿心莲内酯也有显著的利胆作用。

抗蛇毒素

本品有显著的抗蛇毒作用，对印度民间的蛇伤有效。

避孕的

本品有终止妊娠的作用。其抗生育作用的机制与其抗孕素作用和对绒毛膜的直接损伤有关，因此可用于治疗胎盘绒毛膜增生性疾病。

恶性葡萄胎和绒毛膜癌的抗癌和治疗

穿心莲具有抗癌作用。实践证明，穿心莲对恶性葡萄胎和绒毛膜癌子宫原发灶的消失、肺的吸收和阴道转移有明显的作用。

预防和治疗感冒

穿心莲可以治疗流行性感冒、发烧和头痛。

治疗肺结核

穿心莲对轻度肺结核有一定的治疗作用。

治疗百日咳

穿心莲具有治疗百日咳的功效。

治疗高血压

穿心莲对充血性高血压的治疗作用。

治疗火灾

将穿心莲干叶研成细粉，混入茶油或鲜叶煎剂敷于患处，对火伤有一定疗效。

治疗儿童消化不良和细菌性痢疾

临床实践中，穿心莲注射液对小儿消化不良、细菌性痢疾有一定疗效。

治疗儿童流行性乙型脑炎

临床上用穿心莲治疗小儿轻度乙脑，无副作用。

治疗麻风病

临床上用穿心莲治疗麻风病。

治疗神经性皮炎和湿疹

口服穿心莲片对皮炎、湿疹有一定疗效。

穿心莲的食用方法

穿心莲

材料:

穿心莲，盐适量，鸡精少许，大蒜3瓣，白糖1小撮，香油少许。

练习:

(1)将大蒜去皮，用刀背打碎，切成块，加入其他调料(1撮糖、盐、香油和鸡精)拌匀。

(2)锅里的水烧开后，倒入洗净的穿心莲，立即关火，用筷子煮至暗绿色，时间控制在一分钟以内。立即取出，用冰水快速冷却，防止颜色变黄。取出穿心莲，控制冰水，加入调味料拌匀。

油炸穿心莲

材料:

穿心莲、生姜、食用油、盐、鸡精200克。

练习:

(1)将穿心莲洗净，沥干水分备用，取适量姜末备用。

(2)在炒锅里放一点食用油，烧至50%-60%的热度。

(3)姜末小炒后大火炒穿心莲。

(4)加入适量盐和少许鸡精，快速翻炒均匀。

穿心莲禁忌

有些人可能会因其特殊的体质而产生过敏反应。

穿心莲中毒主要表现为毒蕈碱作用，使副交感神经兴奋，假期后刺激副交感神经受体，引起心跳减慢，最终使心脏麻痹。此外，还刺激胃肠粘膜，其毒副作用主要表现在皮肤、粘膜、消化系统、呼吸系统、循环系统等症状。

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