电饼铛为什么做的饼硬

电饼铛做的饼硬可能是因为面和的硬。和面时多加水会使饼子变软。面饼擀好后没有马上放进电饼铛中烤也会使其变硬。可以选择擀面时刷油。能防止面饼变干。面饼成熟后需要马上取出。长时间的烘烤会导致饼子变硬。

1、和面硬

电饼铛做的饼硬可能是做饼的面和的较硬。经过电饼铛上下火同时加热后会出现饼子变硬的情况。想要饼变软。可以选择和面时多加水。并且经过醒面。这样的饼做出来后也较软。

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电饼铛总是糊可能是因为放油少，煎制较软易粘锅的食物时需要多放油，以免粘锅。电饼铛的涂层在不正确的刷锅时容易被损伤脱落，不要用铁丝网刷锅，容易导致涂层脱落。煎制食物

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2、面饼干燥

擀好的面饼没有马上放进电饼铛中烤制。而是在空气中放置的时间较长。会导致饼子变干。电饼铛烤制后使饼更加干硬。可以选择在擀面的时候往案板上刷油。即防粘也能避免饼子变硬。

3、烤的时间长

饼子在电饼铛中烘烤的时间较长也会导致饼子变硬。使用电饼铛煎饼时。饼子成熟后即可马上取出。不要在电饼铛中存放时间过长。长时间的加热很容易导致饼子变硬。

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电饼铛温度高会自动停，因其内部安装控温器，在温度达到设定值后控温器会切断电源，可以防止糊锅。使用电饼铛时最好不要不放油，会较容易糊锅。刷锅时不要用钢丝球，会破坏涂

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