步骤如下：
1、把五花肉用水煮下。切成小块状。
2、在锅里倒入油。加热至一定热度后。倒糖并放2个八角。控制火候。在糖化后放入切好的葱段姜片。
3、待爆香后。放入切好的肉末翻炒。并放入点料酒。继续翻炒。
4、翻炒2分钟后。放入花椒面和酱油。继续翻炒。
5、待肉颜色和焦度很亮丽时。倒入凉水至水的量刚好没过肉。
6、用大火烧开。然后调为小火。
7、倒入香油增加亮度。并放味精。然后出锅。
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本文标题：「重点」红烧肉怎么做肉皮会很有嚼劲
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