「经验分享」丝瓜削皮吗

丝瓜要削皮。丝瓜皮较硬。直接食用口感不佳。因此丝瓜需要削皮。

丝瓜：

丝瓜。葫芦科丝瓜属植物。丝瓜属一年生攀援藤本。茎、枝粗糙。有棱沟。被微柔毛；卷须稍粗壮。被短柔毛。通常2-4歧；叶柄粗糙。近无毛；叶片三角形或近圆形。通常掌状5-7裂。裂片三角形上面深绿色。粗糙。有疣点。下面浅绿色。有短柔毛。脉掌状。具白色的短柔毛。雌雄同株。性喜温。耐热。喜湿。怕干旱。中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C。还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克。脂肪0.1克。碳水化合物4.3~4.5克。粗纤维0.3~0.5克。灰分0.5克。钙18~28毫克。磷39~45毫克。核黄素0.03~0.06毫克。尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。

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