「干货」葵花大斩肉是哪个地区的菜肴

江苏扬州地区。葵花大斩肉。即扬州狮子头。狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜。属于淮扬菜系。口感松软。肥而不腻。营养丰富。红烧。清蒸。脍炙人口。用猪肉制作的肉圆。以大而圆。嫩且鲜着称。雅俗共赏妇孺咸宜。末代皇帝的御厨唐克明先生认为在隋代就列为扬州四大名菜之一。当时称葵花大斩肉。

营养价值：

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪。具有滋阴润燥、益精补血的功效。适宜于气血不足。阴虚纳差者。猪肉的营养非常全面。除了蛋白质、脂肪等重要营养成分外。还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白。可以起到补铁的作用。能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。因此。吃瘦肉补铁的成果要比吃蔬菜好。

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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