「经验分享」新鲜大红椒怎么腌好吃

准备食材：红辣椒２５００克、蒜一头、生姜两块、食盐５０克、白砂糖１０克、芝麻油适量。

1、红辣椒冲洗干净。再放在晾网上将水分晾干。挑出有虫眼的红辣椒弃之不要。

2、再用剪刀剪开十字。再横剪成片。辣椒均匀剪六刀。

3、放在菜篮子里筛去辣椒籽。将辣椒放在大盆里。撒上50克盐。

4、用手抓捏均匀。腌制一夜后。将汁液倒掉。继续再腌制一夜。再将腌制出来的汁液再次倒掉。再放入糖用手抓捏均匀继续腌制一夜。

5、将生姜蒜剁成蓉。也可以将生姜蒜切片。随自己喜好。倒入辣椒中。

6、再用手抓捏均匀。挤去汁液。这样做法红辣椒可以长时间保存不坏的。

7、再装入干净的玻璃瓶里。用汤匙压紧实。不要留空隙。辣椒全部装好后。再倒入芝麻油封口。然后放进冰箱保存即可。

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