「已解答」马蹄变黄了还能吃吗

氧化变黄可以吃：马蹄中含有丰富的淀粉及铁元素。将它削皮后暴露在空气中。与氧气接触后就会发生酶褐变的反应。导致其肉质出现发黄、发褐的情况。这样的马蹄并不含有毒害物质。只要没有发生变质的话。是可以正常食用的。

变质发黄不能吃：如果马蹄存放时间过久或者存放不当。发生腐烂变质而出现果肉发黄、质地软烂等情况的话。那么是不建议食用的。因为这样的马蹄中已经滋生了大量的有害细菌。人体食用后容易产生不适反应。

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