「已解答」煮粥一般多长时间

煮粥时一般应先用大火煮沸。再转小火熬煮约３０分钟。长时间熬粥。淀粉会被水解为糊精。有利于消化吸收。但易引起血糖升高。因此。对于有糖尿病患者的家庭来说。熬粥时间不可太长。对于其他人群。尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说。熬粥时间长一些更好。

一、熬粥的火候：可根据不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥。能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点。

二、熬粥如何选择器具：烹制粥膳时。尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具。不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。

三、熬粥选什么米：常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。选购米时要仔细辨别。购买优质米。

四、熬粥热水还是凉水：一般人都习惯用冷水煮粥。其实最适宜煮粥的是沸水。因为冷水煮粥会煳锅底。而沸水煮就不会出现这种现象。并且沸水中氯挥发较多。

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