「常识」鸡爪煲汤放什么材料

鸡爪煲汤可以放花生、红枣、枸杞、莲子、桂圆等材料。

花生红枣鸡爪汤的做法：

1、花生提前浸泡。红枣枸杞清洗干净。姜切片。

2、鸡爪去掉指甲。冷水入锅。加入料酒和姜片。大火焯水两分钟。捞出洗净。

3、将鸡爪、花生、红枣、姜片放入锅中。加入适量清水。按煲汤功能键两小时。

4、出锅前十分钟放入枸杞。最后放入盐调味即可。

鸡爪：

鸡爪。又名鸡掌、凤爪、凤足。是鸡的脚爪。共４个指头。可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪。而称做凤爪。在我国南方。凤爪可是一道上档次的名菜。其烹饪方法也较复杂。

如何挑选鸡爪

选购鸡爪时。要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽。无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密。富有弹性。表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光。表面发黏。则表明鸡爪存放时间过久。不宜选购。

鸡爪的储存方法

鸡爪最好趁新鲜制作成菜。一般放冰箱内可保鲜１－２天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪。可把鸡爪洗净。在表面涂抹上少许黄酒。用保鲜膜包裹起来。放入冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时取出后自然化冻即可。

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