含有磷的肉即为荧光肉。肉发光是由于猪饲料中放有一种含磷的添加剂。这种猪肉毒性很大。磷光发光杆菌属于革兰氏阴性杆菌。多存在于猪肉的瘦肉部分。当有较多的磷光发光杆菌存在时。就会使肉发出荧光。磷光发光杆菌虽使猪肉发光但对人体无害。在咸肉或存放于冰箱中的肉类亦发现有发光现象。这也是磷光发光杆菌存在的标志。该菌适宜在低温条件下生存。这种发光现象表示肉品没有腐败。相反。若有肉类发光现象消失。则说明肉品开始变质。要强调的是。食物须煮熟后方可食用。
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本文标题：「重点」什么是荧光肉
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