「干货」冰粉里的花生碎是哪种花生

冰粉里的花生碎是熟商用烘焙专用花生。花生又名落花生、双子叶植物。叶脉为网状脉。种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。

花生种子富含油脂。从花生仁中提取油脂呈淡黄色。透明、芳香宜人。是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇。人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40、8度。看其混浊程度。来鉴定花生油是否为纯品。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油。色泽淡黄。透明度好。清香可口。是优良烹调用油。

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