「已解决」芦笋头上的花能吃吗

芦笋头上的花能吃。芦笋前面的花是芦笋的的嫩叶。也是整根芦笋的“精华”所在。其中的钙、铁含量是根部的1倍有余；钾、镁、铜的含量也较根部高出一半。维生素C以及叶酸的含量也高于根部。芦笋尖的营养价值非常高。可以食用。

芦笋：

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗。可供蔬食。

未出土的呈白色称为白笋。出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同。但不管是哪款芦笋品种。只要照到阳光就会变成绿芦笋。埋在土中或遮蔽阳光。就会让芦笋色泽偏白。

芦笋含有丰富的维生素Ｂ、维生素Ａ以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜。与含硒丰富的蘑菇接近。甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之。从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出。除白笋含天冬氨酸高于绿笋外。其他无论氨基酸还是上述微量元素含量。绿笋均高于白笋。

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