公蟹没有蟹黄。只有蟹膏。蟹膏是白色半透明状。公蟹里的黄色物质是公蟹精巢的肝胰腺。蒸熟或煮熟后变成黄色。母蟹里的蟹黄是卵巢、卵细胞以及部分消化系统共同组成。而公蟹里面的蟹黄只是部分的消化系统。同样可以食用。螃蟹的蟹黄在螃蟹背部的壳中。含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质。煮熟后呈现橘黄色。越是肥美的雌蟹蟹黄越是多。
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本文标题：「达人分享」为什么公蟹母蟹都有黄
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