「重点」急冬天如何快速发面做包子

想要快速发面。要在面粉里酵母、啤酒和米酒。

发面步骤:

1、先准备好米酒和啤酒各30毫升。少量白糖和温水。先在碗里倒入温度约35到40摄氏度的温水。这个温度最适合酵母发酵；

2、依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖。白糖的分量根据面粉的分量而定。500克面粉放5克白糖即可。将其搅拌均匀；

3、向碗中放入面粉。加入约10克酵母粉和一小勺泡打粉。酵母粉的量不可过多。也不可过少。酵母放太多面的颜色会发黄。酵母放太少便不容易发酵成功；

4、将面粉配料搅拌搓揉。揉面的手法也很有讲究。必须充分揉匀。这样面才筋道有韧劲。也更容易发酵；

5、揉好的面团放在碗里。覆上保鲜膜或是盖上碗盖。大约10分钟。面团就膨大起来变得松软极。就可用来蒸包子。

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