买生猪头一个。洗净。去除没有处理干净的杂毛。在锅或桶内加入卤水。可自制卤水。清水2桶。加入姜500克。猪大骨3斤。鸡架2个。半斤鸭子。大火煮开。去除浮沫。改小火1小时。猪头劈开两半。入卤水。配香辛料。八角50克。花椒50克。小茴香20克。草果20克。桂皮15克。草寇10克。白芷15克。香叶10片。陈皮15克。丁香10克。阳春砂20克。荜拔15克。良姜15克。沙姜10克。甘草20克。辣椒50克。包入纱布内入桶。加入料酒300毫升。姜500克。醋200克。盐380克。开火。煮猪头。大火煮开。煮15分钟关火。捞出猪头。将猪头骨用干净的钳子取出后再放入卤水。小火卤。加入糖色。再卤约1个小时后不要捞出。放置半个小时再捞出。把卤好的猪头切片。加入小葱。蒜汁。醋。香油。香菜。
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融少许醋用清水,然后用此液浸湿毛巾,用此毛巾在室内挥舞,很快就会有效。烟产生的主要气体都是可溶于水的,这样做的目的就是让烟味尽快溶于水。 香烟,是烟草制品的一种。制法是把烟草烤干
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本文标题:「重点」如何卤猪头肉
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