烫种可以让面包口感更加柔软。吃起来不会过于干硬。
烫种：“烫种”在日语里的意思为：温热的面种或稀的面种。烫种再加面包用的其他材料。经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为烫种面包。烫种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多。因此面包的组织柔软。具有弹性。可延缓老化。迎合现代人口味。
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本文标题：「常识」面包内加入烫种的好处
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