「原创」布丁粉和吉利丁粉的区别

成分不同、作用不同。

1、成分不同：布丁粉。是由海藻胶、单干脂、硬脂酰乳酸钠、白砂糖、鸡蛋、油脂、水等一起融合制成的。用布丁粉做的布丁是黄色不透明的。吉利丁。又称明胶或鱼胶。是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质。主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有１８种氨基酸。其中７种为人体所必需。除１６％以下的水分和无机盐外。明胶中蛋白质的含量占８２％以上。是一种理想的蛋白源。

2、作用不同：布丁粉则用来制作布丁。吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。

鱼胶粉、海藻胶、明胶、琼脂等都是单纯的凝固剂。不能单独制成果冻。只能配合着果汁白砂糖和水一起才能制作成果冻。但是也正是因为如此。鱼胶粉、海藻胶等才是最好的制作果冻的材料。因为鱼胶粉和海藻胶是纯天然胶质。没有其他添加剂。可以根据自己的口味做出各种不同的果冻或者布丁。不用担心色素、香精、乳酸钠等化学成分的物质。可以真正做健康天然的果冻或布丁。

热门文章简读《jks和jk是什么意思啊》

jks和jk是来自于日本流行网络用语，意为女高中生(心上L二汇世l\女好高校生)的简写，通常指日本女高中生。取日文罗马音jyoshikoukousei中的J和K。是指正在高等中学

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 古田乐 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~