威斯忌一般来说指的是威士忌,也就是Whisky、Whiskey,这是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤:发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。威士忌是一种洋酒,这种酒被英国人称为生命之水,按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
威士忌酒的起源已不可考,但是能确定的是,这种酒在苏格兰地区的生产历史已经超过了五百年,所以一般都认为苏格兰地区是所有威士忌的发源地。
在十五世纪,苏格兰的威士忌更多的是作为驱寒的药水来使用。据悉,在公元11世纪的时候,爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音,之后就带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。
在十八世纪,苏格兰的威士忌的名声被破坏,好在后来经过了一系列的改革,让苏格兰的苏格兰威士忌产业的发展有了很大的改观。
爱尔兰的历史学家认为,最古老的苏格兰酿酒厂(位于艾拉岛Lslay)位于爱尔兰对面。
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本文标题:威斯忌是什么
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